Vilhelms Gård nominerad i tre kategorier i White Guide Senior

White Guide utser Sveriges bästa offentliga mat på förskolor, skolor och seniorboenden. White Guide Senior är den enda tävlingen i Sverige som bedömer HELHETEN. Juryn har bedömt smak och näring, men också måltidsmiljö, service, samarbete och andra parametrar som bidrar till att höja måltidsupplevelsen för de äldre matgästerna.

Förenade Care driver Vilhelms Gård på uppdrag av Knivsta kommun. Boendet har i flera år fått fina resultat i den nationella brukarundersökningen där äldre uttrycker vad de tycker om äldreomsorgen. 100 % är nöjda med maten - att den smakar bra och upplever måltiderna som en trevlig stund. Det är inte bara maten som uppskattas, utan även bemötandet, de boende känner förtroende för personalen och känner sig trygga.

Vilhelms Gård har nominerats i tre kategorier: Årets Senior Måltid, Årets Seniorkock med Daniel Forsberg och Årets enhets- och boendechef med Nicola Youngman, verksamhetschef. Finalen avgörs i Göteborg den 19 september 2017.

Hjärtat i Vilhelms Gårds verksamhet är köken och dess kockar med maten som en mycket central punkt i de boendes vardag. Här erbjuds alltid hemlagad mat som är lagad från grunden av kockarna, maten serveras direkt från spisen till tallriken. Kommer du som gäst till Vilhelms Gård möts du av dofter från hembakt bröd och mat. Kockarna bakar även allt fikabröd som serveras till de boende dagligen.

Motivering till nominering lyder:

”Jag vill nominera ett fantastiskt boende till Årets Seniormåltid - Vilhelms Gård!

Första gången jag satte min fot där doftade det nybakat lång väg. När jag kommer upp på ett våningsplan står en av kockarna och bakar till eftermiddagens fika. Han slänger inte bara ihop en enkel sockerkaka utan står och spritsar dekorationer på en bakelse som man ser på anrika konditorier. Jag blev helt fascinerad! Under de senaste åren har jag fått se hur de arbetar med mat och jag måste säga att jag är imponerad! Det visade sig även i Socialstyrelsens öppna jämförelser där 100 % av de boende tycker att maten smakar bra samt upplever måltiden som en trevlig stund.

Maten är verkligen en central del och varje våningsplan har ett eget kök som är hjärtat i verksamheten. Där arbetar de tre kockarna Daniel, Lisa och Vincente. De är passionerade kockar som helhjärtat tar sig an uppgiften att sprida matglädje till de boende. De lagar all mat från grunden och en hemmakänsla sprider sig när de kan servera maten direkt från spisen. De lockar de boende med nya smaker och tar inspiration från program som ”Hela Sverige bakar” när de bakar bröd till frukost eller gör tårtor och andra bakverk till efterrätt och fika.

De boendes önskningar är det som är grunden och det som styr måltiderna. Kockarna tar dagligen emot önskningar och förslag på maträtter direkt över bardisken och dessa tillgodoses hela tiden. Ett annat exempel på kockarnas lyhördhet är att det varje tisdag serveras ”Önskelunch”. Då har boende fått önska sin favoritlunch och detta serveras till alla på Vilhelms Gård. Detta bidrar till många och trevliga samtal. Lyhördheten för de boendes önskningar visar sig även i att de arbetar med boenderåd där personal tillsammans med de boende bestämmer vilken mat som ska serveras och vilka teman eller högtider som ska stå i fokus. Första fredagen i varje månad presenteras ett nytt tema där man får testa nya smaker från världens alla hörn. Varje onsdag har de ”finfika” där det bjuds på t.ex. hembakade tårtor, muffins, ost och kex med ett glas rött vin, hembakade scones med hemgjord hallonsylt eller lemoncurd och ett glas sherry.

På Vilhelms Gård arbetar personalen tillsammans för att främja livskvaliteten genom mat och måltider, men även för att förebygga undernäring. Undersköterskan som arbetar närmast den enskilde ser direkt om någon förändring sker och rapporterar detta vidare till sjuksköterskan som gör sin bedömning. Arbetsterapeuten kan kopplas in om det behövs hjälpmedel vid måltiderna och kockarna är tidigt med i en diskussion om hur man kan öka någons aptit eller berika mat för att denne inte ska få nutritionsrelaterade problem. Utöver detta har kockarna ett nära samarbete med våra Leva Livet inspiratörer och aktivitetsansvariga där de tillsammans planerar de aktiviteter som rör mat och måltider såsom Nobelfest, Julbord, Påskbuffé, Midsommarlunch, Kräftskiva, Skördefest, Surströmmingspremiär och mycket mer.

Jag hoppas verkligen att ni tar och besöker Vilhelms Gård och tar del av det fantastiska arbete de gör med mat och måltider varje dag. Bli inte snopna om ni möts av en härlig doft när ni stiger innanför dörrarna. Ni kommer att få träffa många nöjda matgäster och framförallt – smaka på mycket god mat!”