Recept på dumplings i ångugn

Att göra dumplings kan vara rolig matlagning för hela familjen. Eller bjud hem några vänner som får hjälpa till att laga middagen! Wontonplattorna kan vikas precis hur som helst, det enda viktiga är att det blir ett knyte som håller ihop fyllningen. Köp gärna några plattor extra eftersom de är tunna och ganska sköra.

Ingredienser:
12 st eller 6 bufféportioner
150 g kycklingfilé eller fläskfilé
1 krm salt
½ krm peppar
1 ½ tsk hackad koriander
1 ½ tsk finhackad, färsk
ingefära
1 finhackad vitlöksklyfta
2 droppar sesamolja
12–15 wontonplattor

nehm plah-dressing
1 dl limejuice
1 dl råsocker
½ dl fisksås
½ dl risvinäger
1 tsk finhackad, färsk ingefära
½ citrongräs

servering
¼ grön chili
¼ röd chili
1 salladslök
koriander

Mixa köttet till en slät färs och tillsätt salt och peppar. Blanda med koriander, ingefära, vitlök och sesamolja. Lägg lite färs på varje wontonplatta, pensla kanterna med lite vatten och vik ihop till små paket. Lägg i en ugnsfast form och sätt ugnen på full ånga. Beräkna ca 10–15 minuter från det att ugnen är varm. Kycklingfärs bör vara 75˚ i mitten.
Blanda limejuice, råsocker, fisksås, risvinäger och ingefära i en kastrull. Banka lätt på citrongräset och lägg i det. Låt allt koka upp och stå och dra en stund. Sila och servera som dippsås. Dekorera med skivor av chili och salladslök samt korianderblad.

Kombi ångugn EOB8851AAX från Electrolux. Rek. pris 19 525 sek.

Detta recept är hämtat från boken “Att lyckas med ånga” som är framtagen tillsammans med Tommy Myllymäki.

För mer tips och inspiration, kontakta Gabriella Picano, pr-ansvarig Sverige, gabriella.picano@electrolux.se, 0722-309 419