Electrolux Professional stöttar projekt som arbetar för långsiktig lösning för restaurang- och storköksbranschen

Electrolux Professional har under våren stöttat flera olika initiativ med syftet att hjälpa den hårt drabbade restaurangbranschen. Eftersom effekterna av pandemin dock kräver mer än enbart tillfälligt stöd, är bolaget även med och driver ett projektet "Innovativ logistiklösning för att restauranger ska nå personer i karantän”, kort RESK(L)AR, med målet att hitta en långsiktig lösning för restaurangbranschen.

RESK(L)AR fokuserar på två samhällsutmaningar som uppstått i spåren av corona:

1. Att förse personer i riskgrupper med hållbar mat från restauranger 

2. Restaurangers överlevnad

Målet med projektet är att utveckla lösningar som ger restauranger en ny försäljningskanal och möjligheten att nå ut samtidigt som personer i karantän på ett smidigt sätt får tillgång till näringsrik och hållbar mat.

Effektiv logistik

För att kunna leverera hållbar mat från restauranger till karantänsatta personer i stor skala, måste logistiken bli effektiv och här krävs flera olika anpassningar. Bland annat måste restaurangernas utbud anpassas och man måste också hitta leveransvillkor som passar både personerna i karantän och säkerställer en miljövänlig transport.

Projektet som innehåller tester av logistikupplägg, IT-lösningar, omställning av restauranger och kommunikation har stor potential att skalas upp och användas av många restauranger både under och efter pandemin.

Mer om RESK(L)AR

Projektet finansieras av Vinnova genom utlysningen ”Innovationer i krisens spår”, startade i Maj och pågår till slutet av oktober 2020. Ta gärna kontakt med projektet RESK(L)AR om du vill veta mer.