Är du framtidens stjärnkock?
Vill du som ung kock göra skillnad i gastronomins värld, visa då upp din talang på den globala scenen genom att delta i S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25.
Vill du som ung kock göra skillnad i gastronomins värld, visa då upp din talang på den globala scenen genom att delta i S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25.
Äntligen är årets första olivolja, Novello, här. Det är en extra smakrik olivolja som enbart pressas av olivfrukterna som skördats de tio första dagarna på säsongen. Då är oliverna gröna, nästan omogna till sin karaktär, och lossnar knappt från grenarna. Den krispigheteten och fräschören avspeglar sig smaken. Höstens läckraste primör, Zeta Novello, finns nu i begränsad upplaga på butikshyllorna.
Nu lanseras en helt ny, grekisk kolossaloliv under varumärket Zeta. Zeta Colossal är en extra stor, ljust grön oliv med kärna och fast konsistens. En perfekt oliv till drinken, på charkbrickan eller som tilltugg till osten.
Mat som förenklar kökslivet blir allt populärare. Det visar efterfrågan på grovriven ost. Länge var den enda rivna, italienska hårdosten som fanns på marknaden ett finrivet pulver, men 2019 lanserade Di Luca & Di Luca grovriven Parmesanost som snabbt blev en succé. Nu utökas sortimentet med Zeta Pecorino Romano Grovriven, en ost med djup sälta som traditionsenligt tillverkas av fårmjölk.
Tryffel är inte bara gott, det känns lyxigt att äta också. Med sin komplexa smak är den en fin smaksättare av många maträtter och livsmedel, men också en härlig krydda i sötsur balsamvinäger. Det bevisar nykomlingen i vinägerhyllan, Zeta Crema di Basamico Tryffel, en riktig godbit att ringla över vilken pizza, ost, sallad, chark eller grillad köttbit som helst.
Lagom till sommaren lanserar familjeföretaget Di Luca & Di Luca marknadens första 2-pack med mozzarella. -I Sverige äter vi mozzarella året runt men sommartid är den särskilt populär.Därför har vi tagit fram en mozzarella i duopack till extra förmånligt pris. Det är en säsongsprodukt som finns på marknaden under veckorna 19 till 39, berättar Pär Uggla, inköpare av färskvaror på Di Luca & Di Luca.
Matlagningsintresset är stort i Sverige, samtidigt vill många att det ska gå snabbt och lätt i köket. Det tar vi på Di Luca & Di Luca fasta på och lanserar marknadens första grovrivna Grana Padano. -Zeta Grana Padano Grovriven har en lite matigare känsla än den finrivna varianten. Smaken är rund, fyllig med fin sälta och den säljs i en praktisk återförslutningsbar påse, berättar Pär Uggla.
För ett halvt sekel sedan startade italienaren Fernando Di Luca varumärket Zeta. -För att uppmärksamma 50-årsfirandet lite extra lanserar vi en unik italiensk, lufttorkad skinka från en av våra mest trogna leverantörer i norra Italien. Den heter Zeta San Valentino och är alltså en riktig kärleksskinka, säger Måns Falk, ansvarig för Di Luca & Di Lucas matakademi, och skrattar.
Nu knoppas våren och vi äter alltmer ute. Det gör Zetas nya lufttorkade, hela salamikorvar i tre smaker desto mer användbara. Tack vare smart förpackning och längre torktid tål de rumstemperatur och passar bra i vilken matsäckskorg eller ryggsäck som helst. Zeta nya salami finns i tre smaker: classico, piccante samt tryffel.
Spaghetti är en av svenskarnas pastafavoriter. Själva formen spaghetti, som betyder snöre, kommer från södra Italien medan traditionen att blanda ägg i degen kommer från norr. I Zeta Spaghetti all’uovo, en ny premiumpasta som är grövre än den traditionella spaghettin, möts de båda i fulländad symbios.
Chips på fredagsmyset, veckans mest efterlängtade snacks, får nu konkurrens av en oväntad italienare då ugnsbakade, extra tunna crostini med mustig smak av pizza eller barbeque lanseras under varumärket Zeta. - De innehåller ungefär hälften så mycket fett som chips. Med sin spröda, krispiga konsistens och lätt böjda form är Zeta Tunna Crostini perfekta att dippa i röror och såser av olika slag.
Olivolja är ett av de bästa vegetabiliska fetterna som finns. Trots det är andra typer av fetter fortfarande vanligare vid exempelvis varm matlagning. -Vi tror det beror på att många är ovana vid olivsmaken. Det är synd då olivolja är ett fett med bra fettsammansättning. Därför har vi tagit fram Zeta Gentile, en olivolja med en mildare smak då tio procent av oljan är varmpressad.
Familjeföretaget Di Luca & Di Luca grundades 1971 av Fernando Di Luca – italienaren som tog olivoljan, pastan och kunskapen om medelhavsmaten till Sverige. Di Luca & Di Luca utvecklar och säljer mat från Italien och länderna kring Medelhavet under det egna varumärket Zeta samt ett antal starka agentursvarumärken t ex Monini, Rana och San Pellegrino. Di Luca & Di Luca ägs av familjen Di Luca med syskonen Gabriella, Christian och Paola i spetsen och drivs tillsammans med ett fyrtiotal medarbetare på Södermalm i Stockholm. Besök gärna webbplatserna för mer information www.diluca.se, www.zeta.nu
Alsnögatan 11
116 44 Stockholm