Asiatisk fiskburgare direkt från Brasilien - en lyxburgare av Anders Dahlbom

Ostronsås, sesamolja och koriander är några av ingredienserna i Anders Dahlboms hamburgare, tillagad för eventet järnet på Järnet i samarbete med Cultur Bar & Restaurant och fem andra Mästerkockar från Årets Kock.

"Jag har alltid varit imponerad av den höga syran, styrkan och sötman i asiatisk mat. Därför har jag valt just detta i min "burgare" fast på ett något mildare sätt", säger Anders Dahlbom.

Anders Dahlboms Asiatiska Fiskburgare
Sötpotatisdressing med smak av ingefära/limé och bacon

Anders Dahlbom bor och lever i Brasilien där han driver restaurangen Castanha. Han vann Årets Kock år 1993. Han är tidigare medlem i Kocklandslaget och har varit engagerad i Stefan Holmström, Johanna, La Scala, Park Avenue Hotel, Bröderna Dahlbom, Trädgår'n och Dahlbom på Torget.

Om eventet
Mästerkockar och vinnare i Årets Kock byter julmat mot hamburgare i "Nu ger vi järnet på Järnet". De sex Mästerkockarna Gert Klötzke, Christer Lingström, Fredrik Eriksson, Markus Aujalay, Anders Dahlbom och Stefan Karlsson skapar varsin signaturhamburgare som presenteras den 30 november. Hamburgarna serveras på restaurang Järnet i Gamla Stan i Stockholm mellan den 1-29 december. 

Eventet är ett initiativ av Cultur Bar & Restaurant, som nyligen tagit över restaurang Järnet i Gamla Stan. Efter den 29 december stänger Järnet och lokalen kommer att totalrenoveras. Den nya baren väntas öppna under första kvartalet 2013.

Järnet Bar & Matsal 
Österlångg 34-36, 
www.Jarnet.nu, Facebook.com/JarnetMatsalochBar

Bokning: 
08-10 71 37, bokning@jarnet.nu, Jarnet.nu/boka