Pressmeddelande -
Kockelever från Mjölby – Vinnare i ”Sveriges Unga GLMS-kockar 2014”
I torsdags avgjordes den andra upplagan av kocktävlingen: Sveriges Unga GLMS-kockar på Restaurangexpo, på Malmömässan. Tävlingen arrangeras av Svenska Celiakiförbundet i samarbete med Svenska kockars förening och med stöd av Semper.
Ett av syftena med
Sveriges Unga GLMS-kockar är att få fram nya, goda och nyttiga recept till
Sveriges alla skolkök, fria från gluten, laktos, mjölk och soja. Och
finalbidragen blev alla goda exempel att sprida vidare.
Ett annat syfte är att inspirera morgondagens kockar att vilja lära sig mer om
matlagning med hänsyn till intoleranser och allergier. Tävlingen vänder sig
till förstaårselever på Sveriges Restaurangskolor, och tävlingsjuryn blev
mycket imponerade av vad finallagen åstadkom under tävlingens tre timmar.
Efter en kulinarisk
femkamp mellan de fem finallagen från Ryssbygymnasiet, Dackeskolan i Mjölby och
Ullvigymnasiet i Köping stod till sist Elin Wallin och Emma Germundsson från
Dackeskolan i Mjölby som slutliga vinnare. Lagen tävlade bland annat i att
tournera grönsaker, göra majonäs, göra frittata för att slutligen göra en
varmrätt utifrån en råvarukorg fri från gluten, laktos, mjölk- och sojaprotein.
Elin och Emmas vinnarrätt var: Timjandoftande
benfri kotlettrad, toppad med äppel-och morots ”coleslaw”, ugnsrostade rotsaker
och mustig rödvinssky.
Receptet och bilder finns på Celiakiförbundets hemsida www.celiaki.se
För mer info, kontakta:
Joakim Jonsson, kommunikatör
Svenska Celiakiförbundet
joakim.jonsson@celiaki.se, 08-730 05 72 /070-218 58 69
Eller
Jessica Prütz Sköld, lärare
och lagledare för Dackegymnasiet.
jespru@edu.mjolby.se, 070-241 97 55
Ämnen
- Hälsoorganisationer
Svenska Celiakiförbundet är patient- och intresseorganisationen för alla som inte tål gluten, laktos, mjölk- eller sojaprotein. Förbundet utgörs av 24 000 medlemmar i 33 läns- och lokalföreningar. Vi finns till för alla som inte tål gluten, laktos, mjölk eller soja. Tillsammans arbetar vi för att alla ska få sin diagnos och kunna leva som friska. Vi sprider kunskap och ser till så att mat finns till alla överallt. Det gör vi i samarbete med andra ideella organisationer, forskare, producenter, dagligvaruaktörer, myndigheter och politiker.