Svenskmärkning ny partner till Stockholm European Capital of Gastronomy

– För oss är det självklart att vara delaktiga under det gastronomiska huvudstadsåret, berättar Ulrika Ekström, vd på Svenskmärkning som står bakom ursprungsmärkningen Från Sverige. Fokuset på Stockholm och Sverige under 2023 ger oss nya möjligheter att lyfta svenska råvaror och livsmedel tillsammans med andra aktörer inom gastronomin.

I förlängningen är målet att det ska bli ännu fler svenska råvaror på restaurangerna.
– Alla som arbetar inom gastronomin – från bonden till servitören – kan bära budskapet om råvarorna och matkulturen från Sverige. Det vore fantastiskt om vi kunde väcka samma känslor för lokalproducerade råvaror som till exempel Italien lyckas med. Det handlar inte om nationalism utan om stolthet, både för produkterna i sig och för de svenska mervärden de är laddade med, menar Lotta Hovhammar som är kommunikationsansvarig på Svenskmärkning.

Ett första konkret samarbete handlar om Invigningsbanketten för det gastronomiska huvudstadsåret på Stadshuset i februari, som arrangeras av Stockholms Stad i samarbete med Gastronomiska akademien.
– Då kommer vi tillsammans med Fredrik Eriksson och Mässrestauranger att lyfta fram producenterna så glansfullt som de förtjänar, säger Lotta Hovhammar.

– Det finns flera anledningar till att vi går in i detta partnerskap. Här finns en plattform som ger oss möjlighet att prata om svenska livsmedelsproducenter i sammanhang som visar allt det bästa och vackraste med svensk gastronomi. Stockholm är en gastronomisk destination i världsklass att räkna med, och här spelar våra svenska råvaror en viktig roll, säger Ulrika Ekström.

Lotta Ranert som är projektledare på Stockholm–European Capital of Gastronomy arbetar för att fler samarbeten ska uppstå under året.
– Det kommande året är vår chans att visa Stockholms innovativa matscen och Sveriges måltidskultur för världen. När vi arbetar tillsammans kan vi skapa evenemang som ger bestående intryck och långsiktiga effekter för restaurang- och besöksnäring.

-----------

Vill du bli partner eller innehållsaktör till Stockholm–European Capital of Gastronomy?
I januari publiceras årets program! Hur vill du ta plats?
Kontakta gärna charlotta@capitalofgastronomy.se

-----------
Svenskmärkning står bakom den frivilliga ursprungsmärkningen Från Sverige, som gör det enkelt att välja svenskproducerade råvaror, livsmedel och växter. En ursprungsmärkt produkt uppfyller kriterierna odlat, fött och uppfött, förädlat, förpackat och kontrollerat i Sverige. I Från Sverige-märkningen ingår även Kött från Sverige och Mjölk från Sverige. Svenskmärkning vill uppmärksamma betydelsen av att välja svensk mat och dryck för att stärka vår inhemska livsmedelsproduktion, vilket i förlängningen ökar den svenska försörjningsförmågan.

Lista över företag som ursprungsmärker med Från Sverige.
Svenskmärkning ägs av LRF, Svensk Dagligvaruhandel och Livsmedelsföretagen.