Svenskarnas midsommarmatvanor åter kartlagda – köp av strömming, prinskorv och tårtor varierar mellan landsändarna

Svenskarna har en rad gemensamma mattraditioner till midsommar. Statistik, som Hemköp sammanställt från midsommaren 2003, visar att det också finns skillnader: norrlänningarna äter till exempel mångdubbelt mer färsk strömming än andra. Det är också norrlänningar som köper mest knäckebröd och grilltillbehör medan närkingar, stockholmare och dalmasar gillar både inlagd sill och senapssill. Hemköps statistik baseras på ett urval av svenska midsommarprodukter från livsmedelsbutiker i hela landet under midsommarperioden 2003. Försäljningssiffrorna är justerade efter antalet invånare i respektive region. – Vi ser tydliga regionala skillnader på svenska midsommarbord från norr till söder. Vanorna är sig ganska lika år från år men det finns också förändringar. Om man jämför med siffrorna från 2002 ser man att konsumtionen av sill och ansjovis totalt har ökat i västra Sverige och i Skåne medan den har minskat i norr. Förr fanns prinskorvsälskarna i norr och Mellansverige men nu har korven ökat rejält på Västkusten och säljs allra mest i Skåne, säger Fredrik Jakobsson, vice vd och marknads- och försäljningschef på Hemköp. Det är fortfarande populärt med rom och kaviar i Stockholm och i östra Sverige. Folköl köps mest i Norrland och Mellansverige (och minst i Skåne) medan läsk säljs mer i Mellansverige. Stockholmarna konsumerar mycket lagrad ost medan smålänningar och östgötar gärna äter gräddfil till sillen. I Norrland och Mellansverige köper man mycket knäckebröd och kaffebröd. Norrlänningarna är särskilt förtjusta i tårtor och bakelser. Deras unikt stora strömmingsinköp hänger samman med recept som tycks okända för övriga landet: saltad och halstrad strömming i olika varianter från Luleå till Sundsvall. För ytterligare information, kontakta: Malin Engstedt, informatör på Hemköp, mobiltel 0709-14 69 69 Fredrik Jakobsson, vice vd och marknads- och försäljningschef på Hemköp, mobiltel 0705-47 94 41 Hemköp står för kvalitet, hälsa och miljö. Hemköps cirka 90 butiker omsätter omkring sju miljarder kr och finns på 70 orter i landet. Hemköp ingår i Axfood AB som bedriver detaljhandel med de helägda butikskedjorna Hemköp, Willys och Willys hemma samt partihandel inom Dagab och Axfood Närlivs. Därutöver samverkar Axfood med ett stort antal fristående handlare knutna till Axfood av franchise eller andra avtal. Totalt omfattar bolaget omkring 500 butiker i Sverige, varav ca 220 är hel- eller delägda. Den konsoliderade årsomsättningen beräknas till cirka 33 miljarder kr. Antalet anställda är omkring 8 600. Axfood har cirka 290 butiker i Finland, varav 80 är helägda och övriga drivs av fristående handlare. Marknadsandelen i Sverige är 18 procent och i Finland cirka 8 procent vilket gör Axfood till ett av Nordens största börsnoterade bolag inom dagligvaruhandeln. Bolaget är noterat på Stockholmsbörsens O-lista, Attract 40. Huvudägare är Axel Johnson AB med cirka 45 procent av aktierna.