Manuell torkning av kaffebönor

Tidig morgon och avfärd till Sebaco. Nu när vi lämnat bergen och kommer ner i de låglänta delarna är den torra värmen påtaglig. Den varma vinden, lite som en hårtork, drar fram över slätterna. Dessa egenskaper i kombination med ytterst lite nederbörd gör området perfekt för torkning av kaffebönor. Och det är också här som den Dry Mill (direkt översatt ”torr kvarn” - finns inget bra ord på svenska) som bland annat kaffefarmen La Cumplida använder sig av ligger.

Vi möts upp av Henrik Bang från Ecom Trading, det exportföretag som Arvid Nordquist kaffe använder sig av. Det danska namnet till trots har Henrik, efter mer än 10 år i Nicaragua, tappat sin förmåga att förstå svenska, och således blir det ännu en engelsk guidning. Runt omkring oss är stora betongytor täckta med fuktiga kaffebönor. De vänds manuellt enligt ett utarbetat schema för att torka, och bildar ett vackert mönster. Arbetet är monotont och tungt i den stekande solen. På frågan om det funnits tankar på att ersätta det manuella arbetet med maskinell får jag svaret att detta inte är en fråga som drivs från de anställdas håll för då riskerar de att arbetstillfällen försvinner.