Pressmeddelande -
Anders Walls landsbygdsstipendium till passionerad matambassadör i Hälsingland
Pär Johansson är uppväxt med bra mat lagad av bra råvaror. Pappa är yrkesfiskare, mamma idrottslärare som tog hand om allt naturen har att ge i form av fisk, egenodlade grönsaker m.m. Att bli kock var inte den stora drömmen men när den lovande tenniskarriären grusades av en skada blev spåret istället hotell-och restaurang. Pär utbildade sig till kock och arbetade på kvalitetskrogar i Stockholm, Oslo och Paris.
2006 flyttade han hem till Hälsingland och
blev kökschef på Wij trädgårdar i Ockelbo. Efter ett år värvades han till
turistmålet Växbo Kvarn mellan Bollnäs och Söderhamn för att utveckla en
restaurang. Växbo Krog startade 2008 och är nu en ansedd krog med en medveten
lokal profil. Råvarorna produceras av ett hundratal bönder och andra
småproducenter i trakten, vilket betyder mycket för deras fortlevnad och
yrkesstolthet. På uppdrag av jordbruksminister Eskil Erlandsson utsågs Pär 2009
till en av Sveriges 24 matambassadörer som representant för Hälsingland.
År 2012 förvärvade Pär Johansson tillsammans
med sin hustru Helena Johansson hela Växbo Kvarn med loge, kvarn, mälteri och
smedja. Under 2013 ska kvarnen startas upp igen med mjölnare och guidade
visningar. Mjölet ska malas av spannmål från Hälsingland och en del av det bakas
till bröd vid Växbo Bageri, som sedan 2008 ingår i verksamheten.
– Hela vårt samhälle befinner sig i en
ständig omställningsprocess mot större förståelse för vår natur och därmed
kommer efterfrågan på lokala råvaror att stadigt öka, säger Pär Johansson, som
under 2013 även skapar en butik för länets alla primärproducenter och deras
produkter.
Växbo Krog sysselsätter under högsäsong ca
30 personer, vilket motsvarar 9 årsanställda.
För ytterligare information, kontakta:
Pär Johansson, Växbo Krog AB, tel. 070-357
57 51
Cari Hildebrand, Anders Walls stiftelser,
tel. 070-605 79 06
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Regioner
Anders Walls Stiftelser grundades 1981 och delar årligen ut stipendier till unga begåvningar inom områdena naturvetenskaplig forskning, ung företagsamhet, landsbygdsutveckling, internationella studier samt musik. Sedan starten har stiftelsen delat ut 40 miljoner kronor till 300 stipendiater. Minst lika viktig som stipendiesumman är medlemskapet i nätverket Wallumni, som består av tidigare Wall-stipendiater. Medlemmarna träffas regelbundet och genomför bl.a. internationella studieresor tillsammans.