Hvordan ser Norges nye nasjonalrett ut?

Onsdag 15. februar åpner utstillingen MORE MEAT LESS MEAT på TKM Gråmølna. Utstillingen har blitt utviklet i samtale med forskningsprosjektet MEATigation ved NTNU, og utforsker temaer knyttet til kjøtt og klimaendringer i Norge. Utstillingen viser multisensoriske kunstverk av Chicks On Speed med samarbeidspartnere og The Center for Genomic Gastronomy.

I utstillingen MORE MEAT LESS MEAT får publikum bidra med ideer til nye nasjonalretter, se musikkvideoer, og delta i utforskingen av muligheter knyttet til protein i fremtiden.

TIL Å DØ FOR

Kunstnergruppen Genomic Gastronomy slipper kunstnerboken "To Die For", laget spesielt for utstillingen, og utforsker spørsmål om mer kjøtt/mindre kjøttkaker i norsk historie og kultur. Boken med fotografier og essays utgis i et opplag på 150 og slippes på arrangementet: «TO DIE FOR: Cooking, Tasting & Book release party» søndag 19. mars. Boken kan kjøpes i museets butikk.

Hvordan skal Norges nye nasjonalrett se ut?

Vi nærmer oss 10-årsjubileet for Sylvi Listhaugs kampanje for Norges nye nasjonalrett, spør vi «hva skal nasjonalretten(e) for Norge være i nå og i fremtiden?» Et kunstverk i utstillingen gjenskaper den særegne kampanjen for å krone en ny nasjonalrett gjennom offentlig spørreundersøkelse og inkluderer en kunstners personlige refleksjon over mat og tilhørighet. Hvordan skal vi forestille oss, smake og debattere en rekke matfremtider og matkulturer for et klimaendret Norge? Trenger vi i det hele tatt en nasjonalrett og hva med muligheten for en NorVegan nasjonalrett? Fyll ut en spørreundersøkelse i utstillingen, delta på en matlagingskonkurranse søndag 16. april eller bidra med ideene dine på nett ved å bruke hashtaggene #NewNationalDishNorway eller #NyNasjonalrettNorge

Januar herbarium

Et argument for en kjøttsentrisk matkultur i Norge er at klimaet og kalde vintre ikke støtter et plantebasert kosthold. Stephen Barstow, en lokal gartner og vegetarianer, viser dette nødvendigvis ikke stemmer. Han har for det meste vært selvforsynt gjennom hagen og den kalde kjelleren siden 1980-tallet. Hans arbeid med lokal plantebasert matproduksjon og bevaring av biologisk mangfold i landbruket viser oss muligheten for et helt annerledes matsystem: et som ville kreve alternative verdier, praksiser og organismer.

Verket kan sees på som et portrett av en gartner. Ved bruk av høyoppløselige skanninger av planter fra Stephens hage, lydhistorier og videodokumentasjon gir verket et innblikk i det enorme mangfoldet som Stephen dyrker, lagrer og spiser i vintermånedene hjemme i Malvik. Trøndelag. Disse presenteres som en samling plantebaserte muligheter for norsk matfremtid.

Kjøtt som flytende kategori

Kunstnergruppen Chicks on Speed med samarbeidspartnere lanserer en ny musikkvideo med queen Kangela Tromokratisch, samt ansatte, studenter og alumni ved Kunstakademiet i Trondheim (KiT) i hovedrollen: MEAT&DRAG. Sangen og musikkvideoen er inspirert av arbeidet til filosofen Sophia Efstathiou om kjøtterstatning som en form for drag, og hvor hun behandler "kjøtt" som en flytende kategori. Er kjøtt bare kjøtt? Og skal all kjøtt kunne spises? I utstillingen kan publikum også få vite sin egen vekt i burgere.

Med humor, forskning og deltakelse stiller utstillingen spørsmål med hva kjøtt egentlig er. Kan våre behov og ønsker dekkes uten å ødelegge planeten? MORE MEAT LESS MEAT inviterer publikum til å reflektere over noen av verdens mest presserende utfordringer. Hva og hvordan skal vi spise i fremtiden?

Utforsk alle verkene i utstillingen i den digitale utstillingsguiden.