Pressemelding -
Strawberry lanserer nordisk kokkekonkurranse
Med konkurransen “Strawberry Chef of the Year” har Strawberry som mål å hylle, inspirere og utvikle talenter i selskapet. Konkurransen er åpen for alle kokker i konsernet, og med over 100 restauranter i porteføljen vil dette være en mulighet for å synliggjøre kunnskapen og kreativiteten som foregår på kjøkken over hele Norden.
Gjennom høsten har de som ønsket å være med i konkurransen sendt inn sine bidrag. Fire finalister er nå valgt ut til å konkurrere i finalen som går av stabelen 5-6. Februar 2025 på Kit Academy Oslo.
– Det er veldig gøy å lansere en konkurranse hvor vi utfordrer og anerkjenner våre dyktige kolleger. Dette vil være en fantastisk mulighet for de som aldri har konkurrert før å få enda mer erfaring og kanskje litt mersmak på konkurranser for fremtiden, sier Patrik Frederiksson, Executive Chef Nordic Hotels & Resorts i Strawberry.
Finalen - med kreativitet og bærekraft i fokus
I finalen har deltagerne seks timer på seg til å lage en tre-retters meny der nordiske råvarer i sesong og berekraft står i sentrum. Rettene skal reflektere deltagernes matfilosofi, kompetanse og kreativitet. Menyen vurderes av en jury og baseres på smak, kreativitet, presentasjon og helhetsinntrykk.
– Ved å delta i konkurransen får kokkene våre mulighet til å utfordre seg selv og teste ferdighetene sine i en konkurransesituasjon. De vil også få mulighet til å utvikle seg, bli inspirert av andre i bransjen og sist men ikke minst får den anerkjennelsen de fortjener, sier Fredrik Blomberg, SVP Food & Beverage i Strawberry.
Konkurransen bedømmes gjennom poengsystem:
- Smak: 1-100 poeng
- Kreativitet: 1-100 poeng
- Helhetsinntrykk (inkl. Fokus på bærekraft): 1-100 poeng
- Presentasjon: 1-100 poeng
Hver rett kan oppnå maksimalt 400 poeng, og deltagernes arbeidsmetodikk (hygiene, orden og avfallshåndtering) kan gi ytterligere 300 poeng. Totalt kan hver finalist oppnå 700 poeng.
Konkurransen avholdes for første gang i 2025, og det er konsernets svenske kokker som dominerer i finalen.
Finalister i “Strawberry Chef of the Year”:
- Phoenix Blues, Brasserie Draken, Gøteborg
- Wael Abdulkader, Clarion Hotel Malmö Live, Malmø
- Alexander Nilsson, AMA, Helsingborg
- Timmy Henriksson, VRÅ, Gøteborg
Vinneren av konkurransen vil få utmerkelsen “Strawberry Chef of the Year”, og en inspirasjonsreise til Paris for å oppleve matkultur i verdensklasse. I tillegg får vinneren lage sin egen vinnermeny under Strawberry sin Food & Beverage Summit - en årlig samling der bransjekolleger møtes.
For mer informasjon, ta kontakt med:
Patrik Fredriksson, Corporate Executive Chef Nordic Hotels & Resorts i Strawberry
E-post: cheftalent@strawberry.se
Strawberry Chef of the Year er et unikt initiativ for å fremheve talenter i selskapet og synliggjøre konsernets engasjement for kreativitet og bærekraft på kjøkkenet. Konkurransen avholdes for første gang i 2025 og vil etableres som en årlig kåring i konsernet.
Emner
Kategorier
Strawberry er portalen til et bredt utvalg av hotell, møte- og konferansefasiliteter, restauranter og spa, i tillegg til eksklusive partnere og fordeler for våre medlemmer. Med over 240 hoteller over hele Norden, tilbyr vi fire hotellkjeder – Comfort Hotel®, Quality Hotel™, Clarion Hotel® og Clarion Collection® Hotel – og mer enn 40 frittstående hoteller. Gjennom Strawberry sin app og nettside, får du som gjest og medlem tilgang til et univers av muligheter, med vårt løfte om å fylle livet med morsomme, meningsfylte og spennende opplevelser. More to explore at strawberry.no
