Lyst til å utfordre smakssansene? Hva med et besøk i Baskerland til verdens eneste undervannsvingård?

«Been there, done that» «Prøvd det meste?» Vel, vinsmaking av undervannsvin står nok garantert uprøvd for de fleste.

Originalt så det holder, men hvor kom ideen fra? 

Vel, i 2007, etter å ha sett Cousteaus dokumentar, lest Tintin-bøker samt hørt om oppdagelser av flasker på sunkne skip som ble auksjonert bort for astronomiske summer, bestemte dykkeren Borja Saracho og Joxean Sáez de Ocáriz seg for å starte et forskningsprosjekt (ikke en vingård) for å undersøke om vin og annet brennevin utviklet seg annerledes på bunnen av havet.

For å studere nærmere i detalj de undersjøiske forholdene dykket de ulike steder hvor det var funnet flasker. Forholdene ble kartlagt og sammenliknet med steder av liknende karakter i nærheten av Bilbao.

De kom etter hvert frem til at Plentzia-bukten, et vakkert og ukjent sted i nærheten av Bilbao , kunne være det ideelle stedet for å starte studiet om utviklingen av vin under havet. For 10 år satte de i gang; en betong- og stålkonstruksjon for å huse flaskene ble produsert og sensorer og undervannskameraer montert. Modulene ble designet for å fungere som et kunstig rev for å sette fra seg minst mulig fotavtrykk på havbunnen.

Slik så dermed «verdens første undervannslaboratorium for studier av aldring av drikkevarer under påvirkning av det marine miljøet» dagens lys.

Alle vindistriktene i Spania ble invitert til å delta i forskningsprosjektet. Fjorten av dem meldte sin interesse, og vin fra totalt 27 vingårder ble sendt. Flaskene ble nedsenket, og av hver sort ble noen flasker lagret på land for å kunne gjøre sammenlikningen lettere. Hver tredje måned ble det trukket ut prøver og vinprodusenter og eksperter ble invitert til å gjøre en blindsmaking. Vinprodusentenes ønologer ble overrasket over resultatene, i 90 % av tilfellene fant valget på undervannsvinen!

Etter å ha sett de overraskende resultatene av forskningen, bestemte de seg for å lage Crusoe Treasure undervannsvingård. Produksjons- og markedsføringsfasen med to røde viner ble startet: Crusoe Treasure Classic og Crusoe Treasure Passion.

Vingården har nå åpnet for besøk for nysgjerrige vinentusiaster og én av aktivitetene er å delta i vinsmaking av samme sort vin, den ene lagret under vann, den andre på land. De arrangerer også båtturer ut til det kunstige revet i den vakre Plentzia-bukten med vinsmaking om bord.

Glad i vin og lyst til å prøve noe nytt? Da er dette garantert noe for deg!