Slik behandler du din stekepanne

Stekepannen er et av kjøkkenets viktigste redskaper, og riktig behandling er avgjørende for pannens levelengde. Ofte kan det friste å rengjøre pannen rett etter bruk, men er det egentlig lurt? Og stemmer det at silikonredskaper er mer velkomne i pannen enn redskaper i metall? Vi gir deg her en generell innføring i behandling av stekepanner slik at du kan ha glede av pannen din lengst mulig.

Den vanligste årsaken til at stekepannen må byttes ut kommer av overoppheting, noe som ofte resulterer i at bunnen på pannen blir buet eller slår seg. Metallet i pannen vil alltid utvide seg noe under oppvarming. Går oppvarmingen for fort, kan du risikere at pannen slår seg og buer enten innover eller nedover mot platen.

Hvordan unngå overoppheting?

Det er stekepanner i aluminium som er mest utsatt for overoppheting. Dersom oppvarmingsprosessen går for fort vil heller ikke bunnen trekke seg tilbake igjen når pannen blir avkjølt. Hvis bunnen på pannen ikke er flat, vil den ikke lenger kunne brukes på induksjonstopp – fordi induksjon krever kontaktflate for å kunne overføre varme. Vær derfor obs på å ikke sette platen på fullt med én gang, da både belegg og bunn fort kan bli ødelagt.

Renhold og vedlikehold av stekepanner

Vedlikeholder du stekepannen din med jevne mellomrom, vil den også vare lenger! Her er våre tips til riktig behandling av stekepannen – slik at du kan bruke tid og penger på noe annet du ønsker deg til kjøkkenet:

• Ikke sett tom gryte eller stekepanne rett på høy varme. Dette vil ikke bare kunne føre til buet bunn, men kan også ødelegge belegget i panner og gryter med eksempelvis teflonbelegg.
• Unngå kaldt vann på varm stekepanne. Selv om det kan friste å bli ferdig med oppvasken med én gang etter måltidet er tilberedt, anbefales det ikke å skylle den varme pannen i kaldt vann da dette også kan resultere i buet bunn.
• Ikke bruk stålredskaper i belagte panner – bruk i stedet kjøkkenredskaper i silikon, nylon eller tre. Sjekk ut vår fargerike serie av kjøkkenredskaper i silikon her.
• Gjør det til en vane å alltid avkjøle både stekepanner og gryter før rengjøring. Skal du koke ut en panne, prøv å ha så varmt vann som mulig for å unngå at pannen slår seg.
• Når det gjelder belagte panner, vask godt både innvendig og utvendig (etter avkjøling, vel og merke) med mildt oppvaskmiddel.
• Smør gjerne inn produktet jevnlig med olje (bruk f.eks en nøytral matolje) for å bevare belegget. Vi anbefaler ikke å vaske noen panner i oppvaskmaskin, til tross for at noen bruksanvisninger tillater det.

Gjelder de samme reglene for panner av stål?

Gryter og stekepanner av stål tåler vanligvis oppvaskmaskin og mer hardhendt vasking og skrubbing enn aluminium. Likevel kan det forårsake flekker og skjolder i stålet dersom vannperler får bli liggende på metallet. For å unngå flekker i metallet anbefaler vi å tørke pannen godt med et kjøkkenhåndkle umiddelbart etter vask, og husk at både kalkholdig vann, sitron, eddik og saltvann kan skape flekker på metallet – så vær obs på når du tilsetter de ulike ingrediensene underveis i matlagingen.

Lær mer! Les resten av artikkelen her: Vedlikehold av stekepanne