Voiko 9 % suolapitoisuuden tuotetta kutsua kevytsuolatuksi?

Boy-tuoteperheeseen kuuluva sillifilee ja kokonainen silli tunnettiin aiemmin nimellä kevytsuolattu silli. Jotta tuote paremmin vastaisi nimeään, on se syksystä 2015 alkaen nimeltään perinteinen sillifilee tai, kun kokonainen, perinteinen kokonainen silli.

Yleisesti käytössä oleva nimi kevytsuolattu on peräisin ajalta, jolloin juuri tämä tuote oli muita sillifileitä kevyemmin suolattua. Silloin markkinoilla olevien suolattujen sillifileiden suolapitoisuus oli paljon nykyistä korkeampi – jopa 16 % – ja kevytsuolatut fileet olivat näihin verrattuna vähäsuolaisempia. Sittemmin suolaa on kokonaisista silleistä yleisesti vähennetty, eikä eroa kevytsuolattuun enää ole.

– Emme voi johtaa kuluttajaa harhaan kutsumalla silliä kevytsuolatuksi, vaan toimimme tässä asiassa vastuullisesti, toteaa tuoteryhmäpäällikkö Lotten Lundén.

Suola kuuluu silliin

Suola on oleellinen osa sillifileen valmistusta ja parantaa oleellisesti lopputuotteen rakennetta ja säilyvyyttä. Vähäsuolaista silliä ei oikeastaan voi edes olla, vaan kaikki silli on elintarvikelainsäädännön mukaan voimakassuolaista, Lundén lisää. Matjessillissä suolapitoisuus on jonkin verran alhaisempi erilaisesta valmistusprosessista johtuen. 

Samassa yhteydessä myös vakuumipakatut sillit saavat pintaansa Boyn uuden logon. Tutun nimen muuttumista on helpotettu säilyttämällä pakkausten värit entisellään. 

Kotimaista tuotantoa

Boyn vakuumisillit pakataan Orkla Foods Finlandin Turun tehtaalla, mistä viestii pakkauksen Avainlippu. Samassa tehtaassa valmistuu myös Ahti- ja Vesta-sillejä sekä perinteistä Tiira-maustekalaa ja Tiira-suolasilakkaa. 

Uusiin pakkauksiin ja uuteen nimeen siirrytään tuotannossa sitä mukaa, kun nykyiset pakkaukset on käytetty loppuun. Ensimmäisenä uuden kääreen on saanut Boyn perinteinen sillifilee. 

Lisätietoja: Tuoteryhmäpäällikkö Lotten Lundén, lotten.lunden@orkla.fi, p. 020 785 4030.