Middagsfred kompenserer for sine kunders klimapåvirkning

Den mad, vi køber, tilbereder og sætter på bordet, har en stor påvirkning på klimaet.

Faktisk er vores mad ansvarlig for et udslip svarende til 3 tons drivhusgasser pr. person i husstanden. Dermed står fødevareforbruget for 20-25 % af en gennemsnitsdanskers CO₂-regnskab.[1]

Dette væsentlige bidrag til klimaforandringerne har firmaet Middagsfred sat sig for at nedbringe. Middagsfred har siden 2009 leveret madposer med ingredienser og tilhørende opskrifter til lækre middage til et stigende antal familier i Danmark.

”Det er vores ambition at hjælpe kunderne til en så klimasmart holdning til kost som muligt. Derfor ser vi på hele kæden fra jord til bord. Herunder energien, som bruges på at dyrke afgrøder og fremstille madvarer samt den energi, som er nødvendig for at transportere varen frem til butikken. Også madspild indgår i regnestykket, siger Middagsfreds administrerende direktør for Danmark, Maria Andersson.

Visse madvarer har et markant større klimaaftryk end andre. Til den gruppe hører eksempelvis oksekød. Middagsfred har derfor valgt at fokusere på alternativer hertil i sine opskrifter, herunder fisk, fjerkræ og vildt. Samtidig er opskrifterne tilpasset, så kunderne smider så få råvarer ud som muligt, da alle råvarer bliver brugt op ved eksempelvis at indgå i flere retter.

På den måde har Middagsfred ifølge egne beregninger haft held til at mindske Middagsfred-familiernes klimapåvirkning af hverdagsmåltiderne fra 2,5 tons CO₂ til lige godt 1 ton CO₂ pr. år[2].

For at lægge yderligere pres på sig selv, og for at udfordre andre aktører i fødevarebranchen til at tage ansvar, har Middagsfred besluttet sig for helt og holdent at klimakompensere for sin virksomhed og den mad, som leveres til kunderne.

I Middagsfreds klimaregnskab indgår således samtlige leveringer til virksomhedens kunder i 2010, ligesom udslippet fra Middagsfreds administration er medregnet.

- Vi gør altså det her af ideologiske grunde. Vi har ganske enkelt gjort det dyrt for os selv at være klimaslyngler, og vi har tvunget os selv til at finde på gode alternativer til klimabomber som for eksempel oksekød, siger Middagsfreds administrerende direktør for Danmark, Maria Andersson.

Middagsfred er i øvrigt den eneste fødevarevirksomhed i både Danmark og Sverige, som kompenserer 100 % for påvirkningen af klimaet. Andre, som klimakompenserer, gør det udelukkende for varetransporten, som udgør knap 5 % af CO₂-udslippet.

- Det fine ved det her er, at vi tager hensyn til hele fødevarekæden og ikke kun ser på transportdelen. Af den klimapåvirkning, en Middagsfredfamilie forårsager, udgør transporten af varer kun knap 4 %. Det her viser, at det, der ender på tallerkenen, er det helt afgørende for klimabelastningen, og ikke bare hvordan madvarerne er transporteret, siger Maria Andersson.

Den klimapåvirkning, Middagsfred og deres kunder har bidraget til i 2010, bliver kompenseret for med en investering på 350.000 kroner i Solvatten-projektet i Kenya.

Baggrunden for Solvatten-projektet er manglen på rent drikkevand i store dele af Afrika. Normalt renses vandet ved at koge det, hvilket forbruger store mængder brænde.

Træfældning betyder udslip af drivhusgasser, jorderosion og tab af biologisk mangfoldighed.

Den åbne ild skaber også sundhedsproblemer for de kvinder, som hver dag må stå i røg og damp for at skaffe rent drikkevand. Kvinderne må også bruge kræfter og tid på at samle brænde til denne aktivitet.

Med Solvatten-projektet får de afrikanske husholdninger en ny måde at rense vandet på. Denne gang med Solen som energikilde. Teknikken bygger på en vandbeholder, som ved hjælp af et filter og Solens UV-stråler gør vandet brugbart, uden at det skal koges.

Der er tale om en velafprøvet teknik udviklet af den svenske mikrobiolog og opfinder Petra Wadström.

Den fungerer ved, at man lægger en 10-liters dunk i Solen i 2-6 timer. Det er den tid, det tager at rense vandet ved hjælp af UV-lyset og varmen, som dunken producerer.

På dunken findes en indikator, som skifter farve ved 55 grader, hvilket er en tilstrækkeligt høj temperatur til, at vandet ikke længere indeholder de e-kolibakterier, som ellers kan gøre folk syge.

En 10-liters dunk kan på denne klimabesparende måde producere op til 30 liter rent drikkevand pr. døgn og mindske udslippet af drivhusgasser med over et ton pr. dunk om året.

- Middagsfreds bidrag, som er den hidtil største enkeltstående virksomhedsinvestering i Solvatten, indebærer, at vi nu kan forsyne 467 familier i Kenya med vanddunke. Det vil ske til sommer, og de 467 vandbeholdere forventes at have kompenseret for Middagsfreds udslip for 2010, inden for fem år, efter at vi har fordelt vanddunkene, siger Petra Wadström, Solvattens grundlægger og administrerende direktør.

Sidste år fik opfindelsen en pris af Verdensnaturfonden (WWF), og i Afrika er der indledt samarbejde med FN (UN HABITAT) for at få udbredt vandsystemet til lande som Kenya, Mali, Burkina Faso og Etiopien.

Projektets praktiske gennemførelse står den svenske virksomhed Triconara for. Triconara har specialiseret sig i at udvikle projekter, der reducerer CO₂-udslip for at kunne levere klimakompensation til slutkunder for den klimapåvirkning, deres virksomhed genererer.

- Middagsfreds initiativ er et godt eksempel på, hvordan en virksomhed kan tage sit klimaansvar alvorligt, dels ved at gøre en stor indsats for at nedbringe udslippet af klimagasser knyttet til virksomhedens aktiviteter, dels ved at gå ind i projekter, der kompenserer for den resterende del af udslippet, siger Per Egstam, administrerende direktør i Tricorana Climate Partner.

For mere information

Maria Andersson. Administrerende direktør, Middagsfred i Danmark. Tlf. 61 31 83 32. Mail: maria.andersson@middagsfred.dk

Kicki Theander. Grundlægger af Middagsfrid-koncernen og adm. Direktør, Middagsfrid i Sverige. Tlf. +46 73 72 811 48, kristina.theander@middagsfrid.se

Petra Wadström. Administrerende direktør, Solvatten. Tlf. +46 8 777 29 05.

Conor Foley. Business Development Manager, Tricorona Climate Partner. Tlf. +46 8 506 88 558.

[1]Kilde: Bogen ”Kom ind i klimakampen – hvad du selv kan gøre”. Thomas Vinge 2010.

[2] Tallet er baseret på det samlede antal leverancer i Danmark og Sverige.