For hele tiden at udvikle og forny sig tager Kokkenes Køkken jævnligt ud for at hente inspiration til nye bæredygtige råvarer. Den 17. juni blev køkkencheferne sendt til Nykøbing Sjælland for at høste tang og få inspiration til, hvordan tang, der er meget klimavenligt, kan bruges i madlavningen. Tanken er nemlig, at køkkencheferne skal til at lave mad med tang.
Der var kampvalg til bestyrelsen for Økologisk Landsforening ved foreningens årlige generalforsamling, som blev afholdt i weekenden i Aarhus. Og valget medførte stor udskiftning i bestyrelsen, som nu også har en repræsentant for landets storkøkkener og kantiner som medlem i form af direktør Maj Toppenberg fra kantineleverandøren Kokkenes Køkken.
Kokkenes Køkken tænker innovativt for at være mest muligt bæredygtige og for at understøtte FN’s klima- og verdensmål aktivt. Nu har kantineleverandøren investeret i 5.000 kokkejakker og forklæder fra Berendsens særlige CSR-kollektion, som blandt andet bliver fremstillet af brugte engangs-plastikflasker. Og de bæredygtige tekstiler skal vaskes på Berendsens svanemærkede vaskeri.
Kantineleverandøren Kokkenes Køkken tager nu for alvor skeen i den anden hånd og præsenterer danskerne for et kantinekoncept, som bryder med den klassiske kantineoplevelse.
På Dybendalsvænget, bag IKEA Taastrup, finder man den gamle Siemensbygning, som i dag danner rammerne for et nyistandsat flerbrugerhus. Den 1. juni 2019 bliver matriklen en beboer rigere. Det sker i kølvandet på, at et enigt lejerudvalg har stemt Kokkenes Køkken ind som ny kantineleverandør.
Nye klæder venter, når Kokkenes Køkken den 1. juni trækker i kokkejakken hos Huset Edison på Amager. Gæster og medarbejdere kan se frem til sund og bæredygtig kantinegastronomi – og Kokkenes Køkken går en helt ny og spændende konstellation af opgaver i møde, med drift af både kantine, mødecenter og café.
Kantinen hos kommunernes IT-fællesskab KOMBIT, som Kokkenes Køkken driver, er blandt landets tre bedste kantiner. Det melder erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer, som har nomineret kantinen, der har til huse på Islands Brygge i København, til Kantineprisen 2018.
Den gode mad har lige siden barndommen været i centrum for Rune Serigstad. Og i 1989 bragte madeventyret ham fra Telemarken i Norge til Danmark, hvor han mødte kærligheden og kickstartede en karriere i den danske restaurations- og hotelbranche. Tirsdag den 29. maj fylder han 60 år.
27-årige Kathrine Laura Hørup, som er elev hos Kokkens Køkken på Antvorskov Kaserne blev lørdag kåret som vinder af DM i Skills 2016 i kategorien Cater og Smørrebrødjomfruer. Feber havde nær kostet hende titlen.
To sjællandske plejecentre havde i slutningen af sidste uge flere hundrede spisende gæster til bords ved hvert deres grillarrangement, hvor to erfarne kokke – den ene samtidig mestergriller - fra Kokkenes Køkken gav de ældre og deres familier en madoplevelse ud over det sædvanlige.
45-årige Lars Lohmann er Kokkenes Køkkens nye drifts- og udviklingschef
Eddy René Van Bragt, der til daglig fungerer som kok i Kokkenes Køkken, skal som holdkaptajn for sit grillhold ”Mad Chefs BBQ” forsvare sit Danmarksmesterskab ud i kunsten at producere velsmagende og veltilrettet mad på grill i weekenden. Og hans hold er helt klar, er meldingen.
Kokkenes Køkken vil sætte nye og højere standarder for fællesspisningen på arbejdspladserne.
For kok og køkkenchef Eddy René van Bragt og hans tre holdkammerater der efter mange måneders forberedelse stiller op til danmarksmesterskabet i grill i weekenden, er det en dybfølt passion for madlavning, der driver dem
Samtlige af Forsvarets 25 kantiner i Østdanmark, der drives af Forenede Service, er nu nøglehulscertificeret.
Erfaren landsholdsgriller servicerede mandag aften soldaterne på Høvelte kaserne med friskgrillede bøffer, som samtidig markerede åbningen af et helt nyt og anderledes kantinekoncept på kasernen
Forenede Service er Danmarks største privatejede facility service-virksomhed. Vi løser opgaver inden for rengøring, kantine og ejendomsdrift til offentlige og private virksomheder i Danmark.
Forenede Service er en del af Forenede Koncernen som er en familieejet servicekoncern med en omsætning på mere end DKK 2,7 mia. Forenede Koncernen leverer omsorgsydelser og Facility Service gennem virksomhederne Forenede Care og Forenede Service i Danmark og Sverige.
Borupvang 5E
2750 Ballerup
Danmark