Helgen 17–18 februari kan du lära dig mer om honung och andra produkter från bikupan. På Aronsborg anordnas honungsprovning, workshop om hudvård samt provning av olika sorters mjöd. Här finns också många av landets yrkesbiodlare samlade för den årliga konferensen Apiscandia. Under söndagen berättar Ola Jennersten, författare till boken Naturlycka, hur du kan gynna de vilda pollinatörerna.
Strax innan midsommar arrangerade Svenska Bin uppskattade Primörhonungsprovningar på Butik Rot på NK. Nu öppnar höstens provningar där sommarens skörd av unika honungar dukas upp. Provningarna leds av Malin Landqvist, kock och sommelier.
– Alla larm om importerad fuskhonung som varit i media denna sommar visar att det behövs mer kunskap om vår lokala honung, menar hon.
– Jag tror inte folk
Primörhonungen är Sveriges flytande guld! Svenska Bin och Biodlingsföretagarna satsar på att göra primörhonungen och tiden strax före midsommar till en viktig säsongspremiär liknande de som finns för sparris, potatis och jordgubbar. Biodlare runt om i Sverige tappar nu den första honungen och säljer den som en unik primör. Detta år anordnas tre specialprovningar i samarbete med Butik Rot på NK.
Under mathantverksfestivalen Terra Madre Nordic slog Svenska Bin och Biodlingsföretagarna rekord med en honungsbar dit mer än 90 olika honungar samlats in. Ett helt unikt utbud och utan konkurrens det största urvalet honung samlat på samma ställe i Sverige.
Bland de utvalda fanns Honungsriket.se, Paul Taylor Lanthandel, Sjöfallets Honung & Musteri, Rot Butik & Kök, Petersborgs gårdsbutik och Gustaf & Linnea. Med utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik vill Svenska Bin och Biodlingsföretagarna sätta fokus på frågan om honungskvalitet och ursprung och inspirera butikerna att lyfta fram den lokala honungen.
Under matmanifestationen Terra Madre Nordic på Djurgården i Stockholm 2–3 september kommer en unik samling honung att finnas på plats. Bakom satsningen står Svenska Bin och Biodlingsföretagarna som även arrangerar smakprovningar och prisutdelning för utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik.
Initiativet Bevara Surret där Coop samarbetar med Svenska Bin sprider sig stadigt över landet. Under 2020 etableras minst 25 nya kupor tack vare Coops medlemmar som generöst bidrar med sin medlemspoäng. Genom projektet kan kunder som vill stötta sina lokala biodlare köpa honung som producerats på orten och lära sig mer om bin.
Svenska Bin släpper årets första honung 6 juni på festivalen Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Helt färsk, gyllengul och flytande tappas den direkt på burk. Primörhonungen kommer detta år från biodlare i Småland, Sörmland och och Uppland.
Idag vill konsumenter känna sig säkra på att den honung de köper har en tydlig ursprungsmärkning och är producerad med omsorg om bina. Ett sätt att få vägledning är Svenskt Sigills märke som står för god djuromsorg, hållbart vattenuttag, biologisk mångfald och lägre klimatpåverkan.
Med sin specialisering på kakhonung och nyslungad honung når biodlaren Katja Göller nya kundgrupper. Många är nysvenskar från hela Stockholm som är måna om att få äkta vara eftersom de är vana vid fusk från sina hemländer. De vallfärdar till Katjas hem i Tullinge och köper ofta stora kvantiteter av hennes småländska honung.
På tisdagen landade årets primörhonung på Stockholms Matmarknad i Stockholm. Den nyskattade honungen från småländska Vaggeryd ringlades över solvarma småländska jordgubbar i frukt- och grönsaksdisken på Stureplan.
Matbutiken Cajsa Warg på Södermalm firade Pollineringsveckan med levande bin, Honungsbar och provsmakning av närodlad honung direkt ur ramen. Det här var så lyckat att det gör vi om nästa år! säger Molly Härdin, inköpsansvarig i butiken.
På den välbesökta mässan Nordiska Trädgårdar i Älvsjö 23 mars berättade biodlaren Lotta Fabricius Kristiansen från Svenska Bin och botanisten Per Erixon från Uppsala linneanska trädgårdar om hur vi kan bidra till att pollinatörerna överlever och trivs i våra odlingar. Föreläsningen arrangerades av Swedish Society of Public Parks and Gardens som i år driver kampanjen Surrande parker och trädgårdar.
Paul Svensson som nyligen placerade sig bland världens främsta kockar på den prestigefulla listan The Plant Forward Award har också varit biodlare i tre säsonger fyllda av lika delar förundran, förskräckelse och förtjusning. Lite skämtsamt kallar han sig bibonde. – Jag hade nog inte insett att ett bisamhälle är så komplext – att förstå bina och bli en del av deras verksamhet är en utmaning.
Årets första svenska primörhonung är här. På 19glas bar & matsal i Gamla Stan kan man nu smaka på årets allra första skattning av det flytande guldet. Barmenyn går i primörhonungens tecken och får sällskap av passande viner. Primörhonungen bär smak av försommarblom så som slån, hagtorn, maskros och ryssgubbe. Boka After Work Honey på 19glas bar & matsal måndag 19 juni kl. 17-19.
Nära 300 personer kom till ABF-huset i Stockholm den 4 maj för att lära sig mer om pollinering, bin och honung. Seminariet hölls av Konsumentföreningen Stockholm i samarbete med Svenska Bin. Under kvällen berättade olika experter hur vi kan gynna bina och de vilda pollinatörerna och hur de bidrar till vår hälsa och livsmedelsförsörjning.
Inbjudan till seminarium Bi Happy: Hur kan vi gynna pollinatörerna? Är honung nyttigt och kan mjölksyrabakterier från honung bidra i kampen mot antibiotikaresistens? Vilka smaker kan bina samla ur den svenska floran? Kan vi mata bina? Kom och lyssna på en biexpert, en trädgårdsmästare, en forskare och en matinspiratör 4 maj på ABF i Stockholm. Seminariet är gratis och öppet för Coops medlemmar.
Inbjudan till seminarium Bi Happy: Hur kan vi gynna pollinatörerna? Är honung nyttigt och kan mjölksyrabakterier från honung bidra i kampen mot antibiotikaresistens? Vilka smaker kan bina samla ur den svenska floran? Kan vi mata bina? Kom och lyssna på en biexpert, en trädgårdsmästare, en forskare och en matinspiratör 4 maj på ABF i Stockholm. Seminariet är gratis och öppet för Coops medlemmar.
Svenska Bins biodlingsexpert och utbildare Lotta Fabricius Kristiansen tilldelades den 21 januari diplom för framstående insatser med att sprida kunskaper om biodling och honung ur alla tänkbara aspekter. Diplomet delades ut av Gastronomiska Akademien vid en högtidlig ceremoni med efterföljande lunch på Svenska Läkaresällskapet i Stockholm.
De två meriterade kockarna Carina och Ulrika Brydling var lördagen 14 januari värdar för en provning av lokal honung som arrangerats av Bro Håbo biodlarförening. Provningen hölls på Bro Park där Carina och Ulrika just öppnat sin nya restaurang. Vinnare detta år blev Klas Olof Ohlsson från Tillinge med en citrusfrisk och krämig honung.
Svenska Bin har som mål att skapa en starkare lojalitet för svensk honung och sprida kunskap om de ekosystemtjänster honungsbina levererar.
Stockholm
Sweden