De två meriterade kockarna Carina och Ulrika Brydling var lördagen 14 januari värdar för en provning av lokal honung som arrangerats av Bro Håbo biodlarförening. Provningen hölls på Bro Park där Carina och Ulrika just öppnat sin nya restaurang. Vinnare detta år blev Klas Olof Ohlsson från Tillinge med en citrusfrisk och krämig honung.
Ingemar Fries, som forskade i 35 år om honungsbin, tog sin kamera på upptäcktsfärd i den egna trädgården. Resultatet blev boken ”Blommor och bin– din trädgård, ett matbord för pollinerande insekter" som visar mångfalden i hans trädgård i Mälardalen under ett helt år. Boken ger också en översikt över pollinerare i Sverige och visar hur du själv kan bidra till en pollineringsvänlig miljö.
Nu planeras det för surr och grönska på taket till 70-talskomplexet Garnisonen i Stockholm. Igår sattes de första spadarna i jorden på en grönt multifunktionellt tak skapat av Bee Urban i partnerskap med bland andra Coop och Konsumentföreningen Stockholm.
Efter en positiv start på sommaren då de svenska biodlarna gladde sig åt rikligt med honung i kuporna, gjorde torka och kyla att sommaren 2016 slutade som ytterligare ett dåligt honungsår. De svenska biodlarna sätter nu sitt hopp till att butikerna väljer att köpa den svenska honung som finns att få tag på istället för den importerade som finns i större volymer.
Stjärnkocken Titti Qvarnström hade tur när hon letade bin och biodlare till sin restaurang Bloom in the Park. En dag dök det upp två gäster – biodlare visade det sig – med bin som behövde en ny boplats. Titti tog tillfället i akt och bjöd in både biodlare och bin att husera på uthustaket bredvid restaurangen.
Professor Dave Goulson, entomolog och författare till bestsellern ”Galen i humlor” var i veckan på besök på Gotland, där han föreläste om pollinatörernas situation. Under vistelsen hann han också spana efter humlor och vilda bin vid Lummelundagrottorna tillsammans med biodlarna Anita Thomsson från Eksta och Lotta Fabricius Kristiansen från Svenska Bin samt bihälsospecialisten Preben Kristiansen.
Jag ser värdet av att värna om pollineringen och öka antalet bisamhällen, säger LRF.s ordförande Helena Jonsson. Som en av biambassadörerna för uppropet #bevarasurret kommer hon att utnyttja möjligheten att växla in sina medlemspoäng till bin för att bidra till fler bisamhällen i Sverige. På torsdag i Almedalen håller Coop i samarbete med Svenska Bin fem seminarier om bin och pollinering.
Annika Goldhammer som driver bloggen ”Det blir bara pannkaka”, nyligen korad till en av Sveriges bästa bloggar, kammade hem vinsten i Svenska bins tävling Naturligt Söt. Hennes recept på Hasselnöts- och honungspannkaka med kanelsmör, päron, salta hasselnötter och honung var oemotståndlig i sin brytning mellan sött och salt.
Ett internationellt team deltog i helgen på en foodhackaton kallad "Hack För Maten" på Krinova i Kristianstad där de skapade ett koncept för att koppla lokala biodlare med lokala konsumenter, så kallade "Wannabees". Deras lösning kan bidra till finansiering av den ökade biodling som Sverige behöver och kan även leda till att konsumenterna får tillgång till mindre volymer av unika honungssorter.
Tack alla bagare, konditorer och kockar för årets recept till Svenska Bin! I kampanjen Naturligt Söt har konditorer som Elisabeth Johansson och Anders Oskarsson, bagare som Maria Printz, Sébastien Boudet och Petrus Johansson samt kockar som Lisa Lönner Pulkkinen, Rune och Fabian Kalf Hansen, Paul Svensson, Titti Qvarnström och Brydlings bidragit med spännande recept med honung.
Naturligt söt i jul! Använd honung i baket, desserter och godis och dela med dig av ditt eget bästa julrecept så kan du vinna en låda med Sju sorters honung från Svenska Bin.
I samband med en provning av svensk sorthonung på Fotografiskas restaurang skapade krögaren och biodlaren Paul Svensson en meny med tre rätter som innehöll hans egen Älgöhonung som skördats vid olika tillfällen och fått smak av olika nektar.
Svenska Bin har som mål att skapa en starkare lojalitet för svensk honung och sprida kunskap om de ekosystemtjänster honungsbina levererar.
Stockholm
Sweden
