Så blir Skåne en kulinarisk region – Smaka på Skåne bjuder in till temadag

Vad kännetecknar en stark matregion och hur ser framtidens produkter ut? På onsdag, den 19 mars, bjuder Smaka på Skåne in till Kristianstad för ett branschöverskridande och gemensam heldag på temat hur Skåne kan utvecklas till en kulinarisk frontregion.

Föreläsningar, miniseminarier och workshops kommer att prägla temadagen där producenter dessutom kommer visa upp sina produkter. Jannie Vestergaard, verksamhetsledare för Smaka på Skåne, ett verksamhetsområde inom Livsmedelsakademin, och Hannes van Lunteren, affärsutvecklare TransforMAT, inleder. De kommer väcka frågan om hur mataktörer i regionen gemensamt kan utveckla mat-Skåne.
– Att vi lyckas samla över ett hundra människor inom branschen som alla vill verka för detta känns fantastiskt, säger Jannie Vestergaard som med mångårig erfarenhet av mat- och måltidsutveckling i Norden är imponerad av den initiativkraft som finns just i Skåne.
– Här finns både tradition och innovation och det är när vi möts inom våra starka nätverk på tvärs över branscherna som det händer.

Bland övriga talare finns Charlotta Ranert, matfestivalchef för Skånes Matfestival, som berättar om festivalens unika satsning där innovation, interaktivitet, mångfald och kunskapshöjande aktiviteter är vägledande. Paulina Rytkönen, docent i ekonomisk historia vid Södertörns Högskola forskar kring måltidskunskap och kommer prata övergripande om vad som kännetecknar en kulinarisk region.

– Vårt heldagsprogram rymmer människor med olika infallsvinklar men med samma engagemang, alla har de kunskap om olika sätt att lyfta en kulinarisk region. För oss är samverkan och mötet mellan olika kompetenser viktigt, säger Jannie Vestergaard.

Hans Naess, från Gastronomiska Samtal och Anna Billing, från ICA Kvantum Malmborgs Tuna, kommer att fokusera på frågan om framtidens produkter - hur tradition kan kombineras med innovation. Dessutom kommer Hanna Halpern från Restaurangakademien prata om hur tävlingar som Årets kock kan sätta strålkastarljuset på Skåne och Niclas Timmerby, från Akademi Båstad, kommer att berätta om vikten av gott värdskap.

Under eftermiddagen kommer utöver minimässa ett flertal kortare seminarier och workshops anordnas med följande teman: Nya produkter för handeln, Förpackningar och design, Exponering i butik och handel, Tävlingar, Exponering på marknader och festivaler, Skånsk säsong, ”Skånska Drycker - terroir och unikitet” – ”Skånska Drycker - nya produkter”, Morgondagens utmaningar.

För mer information kontakta:  Jannie Vestergaard, verksamhetsledare, Smaka på Skåne, 0727-34 85 44, jannie.vestergaard@livsmedelsakademin.se

Tid och plats: 19 mars kl 9.00 - 16.00 på Krinova Incubator & Science Park, Kristianstad

Dagen delfinansieras av Smaka på Skåne via EU-medel från Länsstyrelsen i Skåne län och är arrangerad i samarbete med TransforMAT.

Under dagen medverkar:
Hannes van Lunteren, TransforMat, www.krinova.se/transformat
Charlotta Ranert, Skånes Matfestival/Livsmedelsakademin, www.skanesmatfestival.se
Paulina Rytkönen, Södertörns Högskola
Heléne Östberg, marknadschef på Tourism in Skåne, www.tourisminskane.com
Hans Naess, verksamhetsledare för och initiativtagare till Gastronomiska Samtal www.gastronomiskasamtal.se
Anna Billing, matbloggare, matskribent, utbildad Fair Trade-ambassadör och driver Ica Malmborgs Tuna www.skafferiet.taffel.se
Hanna Halpern, vd för Restaurangakademien och för Årets Kock
www.restaurangakademien.se
Niclas Timmerby, Akademi Båstad och YOUEP International www.akademi.bastad.se