Första året som blåbärsodlare

Svenska skogar är fulla av fantastiska blåbär men för den som vill göra det enkelt för sig och kanske har svårt att ta sig fram i skogen, är det smart att plocka blåbär i en odling istället. Odlade blåbär, de kallas också trädgårdsblåbär, är större än de vilda och växer på högre och betydligt mer lättplockade buskar. De är också suveränt bra att förvara och behåller formen när du tinat dem.

En fin gård med självplock är blåbärsgården Kaggestorp som Marcus och Judith Garnhed köpte i fjol. Eftersom de inte känner sig som stadsmänniskor och vill bo nära naturen hade de börjat leta efter en lämplig fastighet. Drömmen var att kunna odla och ha en sidoinkomst från gården. Så dök Kaggestorp upp, en liten bit utanför Tidaholm. De slog till och förutom ett härligt hus på landet hade de nu 4500 blåbärsbuskar att sköta om så att de ger rikligt med goda blåbär under några sommarveckor.

Judit har länge haft egna yogaklasser och kursverksamhet och Marcus har både drivit ett eget hotell i Göteborg och arbetat som rådgivande inom hotell- och restaurangbranschen. Så servicekänsla och engagemang finns det gott om men själva odlandet är nytt och eftersom detta är deras första år som blåbärsodlare kräver det extra mycket av dem. De har tagit hjälp av odlingsrådgivare och båda har studerat mycket för att sätta sig in i det omfattande odlingsarbetet. Det stora jobbet är på våren när alla buskarna ska klippas, då är fem personer i gång under några veckor. Inför öppnandet av självplockningen, som i år var 22 juli skulle gräset trimmas runt buskarna och mycket annat förberedas. I början av säsongen, som var torr och varm fick de vattna buskarna rejält, sedan kom skyfallet och gav en rejäl skjuts åt bären som utvecklades fint och blev supergoda! Fortfarande finns omogna bär och Marcus räknar med att de kan ha självplocket igång en bra bit in i augusti.

De odlar även en del grönsaker, främst för eget behov men lite kan de sälja på marknad i Tidaholm och Skövde tillsammans med blåbär och trädgårdstillbehör. Planer finns att till nästa år även ha en liten hallonodling i gång.

Spara för vinterfrukost
Vill du koka sylt eller saft, göra glass eller baka paj går det lika bra att göra på odlade bär. Men idag vill vi äta bär på fler sätt än i klassiska sylter och efterrätter; t ex lägga dem i smoothien, i frukostfilen, och i både fruktiga och matiga sallader. Trädgårdsbären är smarta att ha i frysen eftersom de är lätta att paketera, förvara och tina.

Blåbär är ett otroligt nyttigt bär, vare sig det är plockat i skogen eller i en odling. Särskilt deras rika innehåll av antocyaniner, de blå och blåvioletta färgämnen som finns bland annat i bär, har uppmärksammats för sina hälsoeffekter. Såväl Livsmedelsverket som många “hälsogurus” vi möter i sociala medier lovordar bären inte minst för deras innehåll av antocyaniner som är naturliga antioxidanter . Blåbär ligger högt bland bär på “antioxidanttopplistan”. I studier har forskare bland mycket annat sett effekter av antocyaniner på blodkärl och på hjärnans kognitiva förmåga. Ämnena skyddar bland annat mot typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.
Gamla husläkartips har alltid förordat blåbär med dess garvävämnen som bot mot diarré. Samtidigt har bären effekt mot förstoppning då de är fiberrika och gynnar tarmfloran och tarmhälsan och de ska heller inte underskattas för sin mättnadseffekt.

Säsongens Bästa vill inspirera dig till att äta mer svenska bär, både för att det är hälsosamt och gott. Det blir lätt en god vana att äta bär till frukost. Passa på nu under sommaren och plocka lite extra mycket bär och lägg i frysen. Det är underbart att plocka fram under vintern för att ha till frukost och mellanmål. Hallonen behöver inte lång stund i rumstemperatur för att tina och blåbären tinar nästan på väg ner i frukostskålen.

Så tar du hand om bären
Svenskodlade blåbär ska inte sköljas! De är inte behandlade på något vis, och vid sköljning förstör du det skyddande blådaggiga vaxlagret. Därmed försämras både hållbarhet och utseende. Trädgårdsblåbär har mycket bra hållbarhet vid kylförvaring. Du kan ha dem i närmare en månad i kylskåpet utan att de tappar märkbart i kvalitet.
Odlade blåbär är utmärkta och väldigt smidiga att frysa. Lägg dem bara i en låda med lock (utan att tillsätta socker) och stoppa i frysen. Trädgårdsblåbär uppför sig inte som skogsblåbär vid frysning – de klumpar inte ihop sig utan blir per automatik styckfrysta. Det är sedan bara att plocka fina bär ur lådan i den mängd du önskar. Bären håller också formen när du tinat dem och är till och med toppen för garnering av tårtor.