Pressmeddelande -
Patatas bravas
Patatas bravas är en populär tapasrätt ursprungligen från Madridregionen som finns på menyn på alla tapasrestauranger. Det är en potatisrätt som består av friterade potatisbitar och serveras med en het sås. Här har vi valt att serverar den med två olika såser, en aioli och en tomatsås. Gott som tillbehör till kött och fisk eller bara som ensamrätt.
Patata brava med två såser
4 portioner
500 g potatis, välj egen fast
favoritsort
½ dl olivolja
1 krm svartpeppar
½ tsk salt
Tomatsås
2 msk olivolja
2 msk gul lök, riven
1 st chilifrukt, finhackad
3 st sardellfiléer, hackade
1 burk passerade tomater, 400g
1 dl sötmandel, flagad eller finhackad
salt och peppar
Aioli med sting
1 dl majonnäs
2 st vitlöksklyftor
1 krm kajennpeppar
Tillagning
Potatis
1. Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora bitar.
2. Stek potatisen långsamt i olivolja, ca 10 – 15 minuter tills den är
mjuk inuti och hård yta, känn efter med en gaffel.
3. Salta, peppra och servera med en eller båda såserna.
Tomatsås
1. Hetta upp oljan i en kastrull eller stekpanna.
2. Tillsätt gul lök, chilifrukten och sardellfiléerna och låt de smälta
ihop. Inte för hög värme.
3. Rör ner tomaterna och mandeln, smaka av med salt och peppar.
4. Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
Aioli med
sting
1. Blanda majonnäs och kajennpeppar. Skala och pressa i
vitlöken.
Eller gör din egen aioli.
Kontaktperson: AnnaKarin Hamilton, annakarin@svenskpotatis.se 0705
– 34 90 63
Ämnen
Kategorier
Svensk Potatis AB arbetar med att
informera om och marknadsföra potatis av hög kvalitet, SMAK-märkt
potatis. Vi har en neutral position i branschen vilket gör oss unika.
En stor uppgift är att utföra kvalitetsanalyser.