SM i Unga Bagare 17-20

Under dagarna som tävlandet pågår kommer hela Nordstan fyllas av härliga dofter, som kommer att göra de förbipasserande lyriska. Brödet som bakas, kommer när juryn är klar med sitt, att säljas och pengarna går till välgörenhet. 

Tidigt på morgonen kommer tolv ungdomar från olika håll i landet att stå redo för att försöka bli mästare. De tävlande får inte ha fyllt 23 år. Några av dem är i slutskedet av sin utbildning medan andra har hållit på i yrket något år.

Själva tävlingsbakningen sker på Ester Mosessons Gymnasium på Lindholmen och börjar redan klockan sex på morgonen. När bakningen är klar flyttas hela arrrangemanget in till Nordstan och brödet kommer att skyltas upp för allmänheten. I Nordstan kommer också den slutgiltiga jurybedömningen att äga rum.

Tävlingsbakningen utgörs av fem delar. En viss degmängd får användas vid varje moment, och de olika bullarna eller bröden i varje kategori måste också väga lika mycket. Juryn tar naturligtvis stor hänsyn till smaken och kreativiteten men jämnhet och färg på bakverken är också viktigt. Under de stressiga fem timmarna skall de unga bagarna hinna med matbröd, franskbröd, vetebröd, wienerbröd och ett skådebröd eller en tårta. När det gäller det sista momentet är naturligtvis kreativiteten mycket viktig.