Första ölet från Mathias Dahlgren och Jessica Heidrich

19 april lanseras det första ölet i samarbetet mellan kocken och krögaren Mathias 
Dahlgren och bryggaren Jessica Heidrich. S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär är en 
friskt humlad lager kryddad med enbär.

S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär är det första ölet i Mathias Dahlgrens bryggsamarbete 
med Jessica Heidrich och hyllade S:t Eriks Bryggeri i Sigtuna. Tillsammans planerar de en 
gemensam serie öl utifrån Mathias Dahlgrens filosofi om det naturliga köket som handlar om 
att framhäva varje enskild råvaras fulla potential. Genom samarbetet sätter Mathias Dahlgren 
för första gången sitt namn på en produkt. 

– Jag gillar öl, både som törstsläckare och till maten. Det är en viktig del av vårt 
gastronomiska kulturarv och ingen dryck passar bättre till det traditionella svenska kökets 
smaker. Med Jessica har jag hittat rätt person för att inleda en innovationsprocess. Vi talar 
samma språk om råvarorna och smakerna i ölen, precis som när jag talar med kockarna 
i köket då vi skapar nya maträtter. Vår gemensamma ambition är att förenkla smakerna, 
renodla och lyfta fram det bästa i varje enskild råvara, säger Mathias Dahlgren. 

Det första ölet i mötet med Jessica Heidrich är ett friskt lageröl med ren smak av enbär som 
matchas av den uppiggande Cascade humlen. Enligt Mathias passar ölet lika bra direkt ur 
flaskan i den vedeldade bastun som i ett elegant dryckesglas till svenska delikatesser som 
löjrom, röding, havskräftor och tartar på viltkött. 

– Det finns naturliga grapefruktiga aromer och smaker i Cascadehumlen som perfekt 
framhäver de lätta, läckra och fräscha tonerna från enbären, säger Jessica Heidrich. Det 
är otroligt inspirerande att arbeta med Mathias Dahlgren och tillsammans få skapa nya 
upplevelser. Öl är en fantastisk måltidsdryck som vi båda vill lyfta fram, samtidigt som 
vi får förmedla vår stora kärlek till smak och doft. Med #1 Enbär har vi skapat ölvärldens 
motsvarighet till en elegant Gin & Tonic eller en Dry Martini med citrustwist. 

Försäljningen av S:t Eriks & Mathias Dahlgren #1 Enbär sker på Mathias Dahlgrens 
restauranger Matbaren och Matsalen 17 april samt genom Systembolagets 
beställningssortiment 19 april. Alkoholhalten är 5 procent och priset 19:90 kronor för 330 ml.