Två av Sveriges bästa caféer är KRAV-märkta

Två KRAV-märkta caféer, Gunnebo krog och kaffehus utanför Göteborg och PM Bröd & Sovel i Växjö vann priser vid årets White Guide Café gala där Sveriges bästa caféer prisas.

I tisdags delades sammanlagt ut sju priser till Sveriges bästa caféer.

– Det är ingen slump att två av vinnarna på White Guide Café är KRAV-märkta. Hållbarhet och ekologiska råvaror är en självklarhet när man vill servera den bästa maten. Även kafégästerna förväntar sig detta, säger Johan Cejie, Försäljningschef på KRAV.

I kategorin Årets hållbara café vann Gunnebo krog och kaffehus som är certifierade med tre KRAV-märken, det vill säga minst 90 procent av de livsmedel som köps in är KRAV-godkända.

Gunnebo krog och kaffehus vann med motiveringen: För att ha skapat en ekologisk upplevelse i toppklass med stort hjärta i en unik miljö med smakrika och vackra bakverk – ofta gjorda på hemodlade råvaror.

– Vi har arbetat länge och målmedvetet med hållbarhet så vi är mycket glada och stolta vinnare i just denna kategori. Att jobba hållbart är ett självklart synsätt för oss och att arbeta med KRAV-märkta råvaror är ett naturligt val, säger Patrik Sewerin, Kökschef på Gunnebo krog och kaffehus.

– Gunnebo Kaffehus har tagit den hållbara fikan till en helt ny nivå. Dels använder de nästan bara KRAV-märkta råvaror och tillagar dem med stor finess. Men de tar också ansvar för leverantörer genom långa relationer och de engagerar sig i samhället genom att utbilda personal i offentliga kök, ordna mässor och mycket mer, säger Johan Cejie.

KRAV-märkta caféet PM Bröd & Sovel i Växjö vann kategorin Årets konditori. PM Bröd & Sovel är KRAV-märkta med ett märke, vilket innebär att minst 15 livsmedel eller minst 25 procent av inköpen är KRAV-godkända.

PM Bröd & Sovel vann med motiveringen: För att de levererar hela bredden inom klassiskt konditorhantverk – med en modern twist – där hållbara råvaror betyder lika mycket som nybakat bröd, hemgjorda pålägg och egna praliner.

Caféer, restauranger och offentliga kök kan även vara certifierade med två KRAV-märken vilket innebär en andel KRAV-godkända råvaror på 50 procent. Idag finns det cirka 800 restauranger som är KRAV-märkta, varav merparten är kök på förskolor, skolor, sjukhus och äldreboende.

Totalt i White Guide Café 2014 rankas 263 caféer av närmare 350 testade över hela Sverige. Där redovisas också trender och notiser från kaffets och konditoriernas värld. 

Bild:
Bagare Camilla Kihl och Kökschef Patrik Sewerin, Gunnebo krog och kaffehus. Foto: White Guide Café.

Kontakt:
Patrik Sewerin, Kökschef på Gunnebo krog och kaffehus, 0706-015 807
Mikael Mölstad, White Guide Café 070-727 21 22,  mikael.molstad@whiteguide.se
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018 17 45 01
Kristin Cooper, Pressansvarig 070 665 95 30