Pressmeddelande -
Stockholms internationella restaurangskola har Sveriges bästa Unga Ekokockar
Stockholms internationella restaurangskola vann riksfinalen i tävlingen Unga
Ekokockar som gick av stapeln i Växjö på lördagen.
Laget bestående av Måns Linder,
Gabriel Lithander och Sebastian Schedin deltog i Sveriges största
matlagningstävling för unga kockelever med en fantastisk trerättersmeny. Efter
tre timmars hårt arbete stod det klart att de vunnit med följande motivering
och meny:
Motivering:
För att stå ut i denna
högkvalitativa final har det krävts stor kunskap i form av rena, tydliga,
svenska, klassiska smaker presenterade på ett kreativt och personligt sätt.
Meny:
- Morot med skum av jordärtskocka samt harsyra
- Lamm med blomkål, beta, hasselnötter samt dillsky
- Karamelliserat äpple med äppelsorbet, lingon och bränd maräng
Övriga tävlande lag kom från Ryssbygymnasiet, Elof Lindälvs Gymnasium (Kungsbacka), Ölands Gymnasium, Bessemergymnasiet (Sandviken) och Tannbergsskolan (Lycksele).
På några år har Unga
Ekokockar blivit en av Sveriges viktigaste plattformar
för morgondagens talanger inom restaurangyrket. Unga Ekokockar samverkar med
Sveriges kocklandslag och juniorkocklandslaget, vilkas kockar deltar i
juryarbetet.
I styrgruppen sitter Per Bengtsson, ägare till restaurangen
PM & vänner. Restaurangen som är utsedd till Årets Hållbara Gastronomi i
White Guide bland annat för sitt stöd till en hållbar gastronomiutveckling i
landet genom tävlingen för unga ekokockar.
- Hos de här unga kockarna finns restaurangernas framtid. Här finns möjligheter
att finna nya utvecklings- och affärsmöjligheter, säger Ulrika Brydling, vice
ordförande i Svenska kockars förening och juryordförande.
Unga Ekokockar riktar sig till elever i restaurangskolans årskurs två och tre och genomförs i tre etapper. Man tävlar i tremannalag och skapar från en varukorg med Coops änglamarkssortiment en trerättersmeny baserad på ekologiska och KRAV-märkta råvaror.
Länk till tävlingens hemsida www.ungaekokockar.se/
Bild: På vinnande laget med
läraren Kristina Holmsén och prisutdelare Carolina Klüft.
Foto: Unga Ekokockar
För mer information:
David Stigson
070-414 23 45
david@miljoresurslinne.se
Tävlingsledare Erik Måneld
076-244 01 50
ungaekokockar@gmail.com
Relaterade länkar
Ämnen
Det här är KRAV:
Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan.
