Pressmeddelande -
Eskilstuna KRAV-certifierar alla kök och kaféer
Eskilstuna satsar på ekologisk mat och väljer att KRAV-certifiera kommunens alla tillagningskök.
Eskilstuna kommun har ett brett strategiskt miljöarbete och deras andel ekologisk mat är uppe i 30 procent. Nu har kommunen beslutat att alla deras kök och kaféer ska KRAV-certifieras på nivå ett, det vill säga med ett KRAV-märke.
– Vi vill på riktigt förbättra miljön och djurhållningen och då är KRAV en bra garanti. KRAV är en erkänt duktig organisation, säger Magnus Johansson, Miljöpartistiskt kommunalråd i Eskilstuna.
Restauranger kan KRAV-certifieras med ett, två eller tre KRAV-märken för att visa matgästerna hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med KRAV-godkända råvaror. Ju mer KRAV-godkända råvaror desto fler KRAV-märken:
- Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter eller 15 KRAV-godkända livsmedel
- Två märken = minst 50 % KRAV-godkända produkter
- Tre märken = minst 90 % KRAV-godkända produkter
– Vi strävar efter kvalité och ser det som ekonomiskt rationellt. Vi har råd med bra mat. Lite pengar har vi skjutit till, men i det stora hela handlar det om att laga maten på ett rationellt sätt. Bra mat är inte dyrare än halvfabrikat.
De flesta av kommunens kök är tillagningskök, över 80 stycken. Magnus Johansson framhåller att det är viktigt att få med kökspersonalen och berättar att de arbetar systematiskt med utbildningar och nu blir det en särskild utbildning med anledning av KRAV-certifieringen.
För att även kunna köpa från mindre producenter och leverantörer satsar kommunen på en omlastningscentral, dit kommer leveranserna och därefter packar kommunen om och levererar ut.
Kontakt:
Magnus Johansson, Kommunalråd Eskilstuna, 070-0866524
Johan Cejie, Försäljningschef KRAV, 018-17 45 17
Kristin Cooper, Pressansvarig KRAV,
070-665 95 30
Ämnen
Det här är KRAV:
Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan.
