Pressmeddelande -
Tobias Palm vinnare av Barista Cup 2014 – Sveriges bästa barista
Tobias Palm från Johan & Nyström vann i helgen de Svenska kaffe mästerskapen, Barista Cup. Tobias kommer att representera Sverige under Barista VM den 9-12 juni i Italien. Tävlingsformen går ut på att under femton minuter servera fyra domare espresso, cappuccino och varsin kaffedrink. Smak är till stor del avgörande men teknik, tydlighet och passion kan ge mycket extrapoäng i slutet. Tobias är en erfaren barista som bland annat vunnit kaffeprovnings SM, är flerfaldig SM finalist och som till vardags jobbar i vår butik vid Mariatorget.
Under
de kommande veckorna så står hård träning på schemat för
Tobias. Tobias kommer finnas på plats i Johan & Nyströms
konceptbutik på Swedenborgsgatan 7 för att svara på frågor under
dessa tider:
Måndag
19 maj kl 14:00-19:00
Lördag 31 maj 10:00-16:00
Söndag 1 juni
11:00-16:00
Vi
tog pulsen på Tobias med 5 snabba frågor:
Hur
känns det?
Fantastiskt
roligt, nu är det äntligen dags för VM.
Vilket
kaffe kommer du använda?
Mitt
kaffe kommer från Etiopien, det är ett soltorkat specialkaffe. På
gården låter vi kaffebären ligga ute i solen för att de ska
soltorka, lite likt russin. Detta ger en otroligt fruktig och
spännande smak till kaffet.
Hur
ser dina förberedelser ut?
Vi
går just nu igenom vad jag gjorde bra samt det som gick mindre bra
under presentationen. Sedan fokuserar vi på de punkter vi inte va
helt nöjda med och förbättrar dem. Under de kommande veckorna så
ska vi lära känna kaffet ännu bättre vilket kommer leda till mer
träffsäkra smakbeskrivningar. Något som alltid går att jobba på
är teknik, tydlighet och bryggning.
Vad
är ditt mål?
Om
jag ska sikta högt så är mitt mål final. Dock så vill jag
verkligen är att känna mig nöjd med min presentation, prestation
och hur kaffet smakade på scen.
Hur
smakar din signaturdrink?
Min
signaturdrink är tredelad, varje domare serveras tre olika
upplevelser med kaffet som bas i varje glas. I en så använder jag
mango och kakao. Drinken är spännande, smart och god.
Tävlingarna
avgöras mellan 9-12 juni i Rimini i kaffets hemland Italien.
Följ
Tobias resa på Johan & Nyström,
Facebook
och Instagram
- @johanochnystrom
Den officiella taggen är
#tobias2rimini
Här
kommer ni kunna följa tävlingarna Live - World Barista Championship
Ämnen
- Livsstil, mode, fritid
Kategorier
- barista cup
- wbc2014
- specialkaffe
- kaffebär
- kaffebonde
- kaffe
- johan & nyström
- etiopien
- ekologiskt kaffe
Johan & Nyström grundades av ett gäng liksinnade kaffeentusiaster i november 2004. I den traditionstyngda kaffebranschen är vi alltså fortfarande väldigt unga. Vi vill förändra den svenska kaffekulturen, bryta kaffets anonyma status och förmedla ett äkta hantverk. Och rosta exklusivare, godare, roligare, rättvisare och mer ekologiskt kaffe. Vi förespråkar Direct Trade, vilket innebär att vi har en nära, direkt och långsiktig relation med våra kaffebönder. Ett ärligare sätt att göra affärer där vi försäkrar oss om att våra pengar kommer hela vägen fram till producenten.