Linné och hållbar utveckling ur ett mat- och måltidsperspektiv

En eftermiddag i Linnés anda kring hållbar utveckling ur ett mat- och måltidsperspektiv. Så sammanfattas det öppna seminariet som Högskolans Gastronomiprogram arrangerar i samarbete med Forskningsrådet Formas och LivsmedelsSverige. Eftermiddagen bjuder bland annat på matkonstutställningen "Choice – att välja eller icke välja", som produceras av Gastronomiprogrammet i regi av Björn Ylipää*. – Livsmedelsproduktion och det vi väljer att äta påverkar vår miljö. Välkommen till en matkonstutställning där du får smaka, se, höra, känna och lukta på temat hållbar utveckling, inbjuder Björn Ylipää, lärare i måltidsgestaltning och kommunikation av mat och måltid. Urban Emanuelsson är föreståndare för Centrum för biologisk mångfald vid Sveriges lantbruksuniversitet. Den 30 oktober föreläser han på det öppna seminariet vid Högskolan Kristianstad. – Urban är växtekolog med särskild inriktning mot kulturlandskap och frågor som rör historisk ekologi. Han arbetar också med miljöinriktad samhällsplanering och med internationellt arbete inriktat på Europa och Östafrika. I januari 2007 tilldelades Urban hederstiteln Professors namn av regeringen, berättar Björn. Seminarieeftermiddagen avslutas med information om utställningen och frågestund med Björn Ylipää. Tid: Tisdagen den 30 oktober, kl. 13.30 – 16.30 Plats: Metropol, Högskolan Kristianstad Kontaktperson: Björn Ylipää, 044-20 38 32 *Björn Ylipää arbetar som lärare i ämnena måltidsgestaltning och kommunikation av mat och måltid på Gastronomiprogrammet vid Högskolan Kristianstad. I form av utställningar har Björn bl a gestaltat ”Den vilda laxens vandring” samt ”Hur utflyttning och norrsken smakar”. Han har även medverkat i uppdrag för Sveriges Exportråd med matinstallationer i Europa, ”Smaker ur stål och papper” i Paris och ”A taste of birch” i samband med Svezia Light Night Party på möbelmässan i Milano.