Fetaost Cheesecake med soltorkade tomater

Ingredienser för 4 personer:

• 200 g kavring
• 100 g smör
• 3 gelatinblad
• 2 pkt Fontana Feta Original
• 100 g naturell färskost
• 150 g Fontana grekisk yoghurt
• 100 g Fontana soltorkade tomater
• Salt och peppar

Tillagning:

Låt gelatinbladen mjukna i en skål med kallt vatten (15-20 min). Smula kavringen i en bunke och häll över smält smör. Tryck ut i en rund form med löstagbar kant ca 25 cm i diameter. Täck med plastfolié och ställ in i kylen.

Hacka de soltorkade tomaterna grovt och rör samman med övriga ingredienser. Smält gelatinbladen försiktigt i en kastrull och rör sedan ner i fetaoströran. Smaka av med salt & peppar. Bred ut röran på kavringsbottnen och platta till ordentligt. Täck igen med plastfolie och låt vila i kylskåp över natten. Skär upp i små tårtbitar, servera med en god ruccolasallad, oliver och en god vinegrette.

Perfekt att servera på buffé bland andra små plockrätter.

Om författaren:

Linda Nilsson, www.kryddburken.se

Linda började blogga för 5 år sedan.
–Jag älskar matlagning och fotografering, och mina intressen blev helt enkelt en matblogg för mig. I skrivande stund innehåller bloggen över 900 recept och dubbelt så många bilder.

Se även Feta.se