Baka helt utan vitt socker med hjälp av Birgitta Höglunds nya bok

Med Baka med frukt och grönt – en glutenfri blandning av sött och salt levererar kocken och matinfluencern Birgitta Höglund en fullspäckad bakbok med 49 recept där samtliga har fått sin sötma från torkad eller färsk frukt. Baka med frukt och grönt utkommer 18 mars. 

Läsaren får lära sig ett helt nytt sätt att baka, vetemjölet har bytts ut mot mandelmjöl, frön och nötter, bovetemjöl, kokosmjöl och havregryn. Det vita sockret har fått ge plats åt den naturliga sötman från till exempel dadlar, aprikoser, fikon, äpplen, päron, bananer, blåbär, hallon och vanilj.

De 49 glutenfria bakverken med smaker från naturen är alla vegetariska och så långt det är möjligt anpassade även för den som vill äta mjölkfritt.

Liksom i sin förra kokbok Gröna, sköna tillbehör är det receptkreatören Birgitta Höglund som står bakom kameran. Hon har här tagit med sig alla bakverk ut i den vackra skärgårdsnaturen och till blommande trädgårdar runtom Stockholm.

EXEMPEL UR INNEHÅLLET:
Söta bollar, tryfflar och små kakor bakade utan ugn
Blåbärstryfflar med havtorn, Chokladbollar med plommon och kaffe, Raw kokoskaka med tranbär och choklad

Småkakor och minimuffins
Små pekannötsmuffins med äpple, Havrekakor med kolasmak, Chokladrutor med hasselnötter och dadlar

Mjuka kakor, bullar och pajer
Frasig rabarberpaj i glas, Mörk chokladkaka med kardemumma, Chokladvåfflor med jordnötssmör och banan

Tårtor och bakelser
Moussetårta med jordgubbar och lime, Kokoskaka med banan och limeglasyr, Mandelkaka med apelsin

Matiga bakverk till picknickkorgen
Ostvåfflor, Pizzamuffins, Ostpiroger med kantareller och timjan

Mustiga matbröd
Havrebullar med tomat och örter, Sötpotatisbröd, Hasselnötsbullar med vallmofrön

Salta kex och smakfulla tilltugg
Parmesankex med mandel, Pepparnötter med ädeloströra, Smörgåstårta

- - -

Om författaren:
Birgitta Höglund är författare till de populära kokböckerna Gröna, sköna tillbehör för ett friskare liv och Låt bönor förändra ditt liv - kokboken samt driver sedan 12 år tillbaka populära matbloggen Birgitta Höglunds mat. Baka med frukt och grönt är hennes sjunde kokbok, varav tre givits ut i USA, en i Norge och en i Finland.

Birgitta har tidigare 18 års erfarenhet som kock, kallskänka och köksmästare på välrenommerade restauranger. Intresset att ta vara på våra nordiska råvaror har alltid varit stort, med fokus på lokalt och närproducerat, och man kan kalla hennes matfilosofi för ett slags nordisk meze. 

- - -

Titel: Baka med frukt och grönt – en glutenfri blandning av sött och salt
Foto och recept: Birgitta Höglund
ISBN 978-91-88917-51-5
Utkommer 18 mars

- - -

Varmt välkommen att kontakta Schyttberg PR för intervjuförfrågningar, publicering av material ur boken eller högupplöst bildmaterial:
Schyttberg PR: jenny@schyttberg.se | 0706-24 30 23