Saluhallen – En klenod i Göteborg

Tidens tand har gnagt på Stora Saluhallen på Kungstorget i Göteborg. Nu väntar en stor renovering där den gamla stilen och atmosfären ska bevaras.

Kungstorget har varit stadens marknadsplats för kött, smör, ost och mjöl sedan 1848. Innan dess var det Stora Torget, som numera heter Gustav Adolfs torg, som var utsedd som marknadsplats. Redan 1850 uppfördes en halvcirkelformad basarlänga runt kanalsidan av Kungstorget. Denna kompletterades med Stora Saluhallen på Kungstorgets norra sida i början av 1889. Basarlängan revs i november 1966 men försäljningen i Stora Saluhallen och på Kungstorget fortsätter än idag. Hallen hade från början en golvyta på 14.000 kvadratfot, och då fanns där 89 salustånd och 12 öppna saluplatser samt 70 källarutrymmen, varav 20 kom till 1898 genom en tillbyggnad under torget

Tidens tand har gnagt även på denna byggnad och behovet av en större renovering har blivit allt tydligare. Inneklimatet har dessutom inte varit det bästa. Värme från många små kylanläggningar har gjort det varmt inne på sommaren och undertryck har gjort det kallt inne på vintern.

Higab beslutade 2009 att genomföra en ­renovering och ombyggnadens första etapp som omfattade en tredjedel av byggnaden blev klar i våras och resterande delar ska byggas om med start efter julhandeln 2011. Det är en omfattande renovering där alla kylrum och beredningsrum i källaren blir helt nya. Butiker i markplanet blir också helt nya men man anstränger sig hårt för att där behålla den gamla stilen och atmosfären. För att spara energi och för att komma tillrätta med klimatproblemen installeras en livsmedelskylanläggning som kylrum, frysrum och kyldiskar ansluts till. Värmen från kylaggregaten återförs till Saluhallen vid behov eller kyls bort med fjärrkyla då värmebehov inte föreligger.

För att komma tillrätta med undertryck och drag installeras en ny ventilationsanläggning för att åstadkomma en balanserad ventilation. I övrigt byts i stort sett alla VVS-installationer samt Styr och Övervakningsanläggningen ut . Då renoveringen är avslutad i slutet av nästa år ska vår Saluhall vara redo för ytterligare 100 år i Handelns tjänst.

Text Ulf Andersson, Göteborg