Masalamagic - magien i det indiske kjøkken med Cappelen Damm

Da var kokeboken sendt til trykk og veldig snart klar til lansering. Allerede nå kan du forhåndsbestille boken her : https://www.tanum.no/_hobby-og-fritid/mat-og-drikke/masalamagic-–-magien-i-det-indiske-kjøkken-niru-kumra-9788202558826

Forfatteren

Dette er Niru Kumra sin andre kokebok og gis ut i samarbeid med Cappelen Damm. Hennes første kokebok "Indisk mat på norske fat" kom ut i 2004. Niru Kumra er født i India og oppvokst i Fredrikstad. Hennes visjon er å gjøre indisk mat like kjent som pizza, pasta og taco. Til daglig har hun en matserie Nirus Masalamagic med autentiske og allergivennlige indiske smaker i Norgesgruppen sine butikker, holder matkurs, arrangerer mat- og kultur reiser til India og tilbyr catering til store og små arrangementer.

Magien i det indiske kjøkken

Gjennom boken får du innsikt og kunnskap i bruken av indiske krydder, råvarer og litt historie. Oppskriftene har et eget notis med "Nirus tips" hvor det blant annet foreslås vegetar/veganske eller allergivennlige tips. Alle rettene er merket om de er vegan, vegetar eller glutenfrie. Hver rett har et kjøttfritt alternativ og vis versa for kjøttretter. Boken har stor variasjon med hele 70 indiske oppskrifter med forskjellig nivå. Bildene er tatt av talentfulle Josefin Linder og matstylingen av Aditi Kumra.