Bra med ökat fokus på saltet

Livsmedelsföretagen välkomnar ett ökat fokus på svenskarnas höga saltintag, bland annat efter den rapport som Konsumentföreningen Stockholm presenterade på torsdagen.

- Många livsmedelsföretag arbetar med att minska salthalten och att ta fram nya produkter med lägre salthalt. Men de jobbar ibland i motvind då konsumentrycket  är i det närmaste obefintligt. Dessutom försvårar regelverket för företagen att tydligt kommunicera saltsäkningarna på förpackningarna, säger Livsmedelsföretagens VD Marie Söderqvist

Sedan ett par år driver Livsmedelsföretagen och andra branschorganisationer inom livsmedelssektorn och SIK (Institutet för Livsmedel och Bioteknik) ett projekt med syftet att intensifiera arbetet med att sänka salthalten i livsmedel. Projektet sprider kunskap till företagen om de olika funktioner som salt har, de fallgropar och risker som finns när man sänker salthalten och de olika möjligheter som står till buds för att sänka.

- Att förändra smakpreferenser tar tid. Kraftiga saltsänkningar i ett slag leder sannolikt till att vi tar till saltkaret istället och då är lite vunnet, säger Marie Söderqvist.