Pressmeddelande -
Första restaurangen med tre KRAV-märken
Restaurang Balthazar i Malmö är första certifierade restaurangen att använda minst 90 procent KRAV-godkända livsmedel.
I januari i år fick restauranger möjlighet att gradera sin KRAV-certifiering i ett, två eller tre KRAV-märken beroende på hur stor andel KRAV-godkända livsmedel som används:
Ett märke = 25 % KRAV-godkända produkter
Två märken = 50 % KRAV-godkända produkter
Tre märken = 90 % KRAV-godkända produkter
– Nu är antal KRAV-märken minst lika viktigt som antalet stjärnor på en restaurang. Vi hoppas att det ska underlätta för alla som vill bidra till hållbar gastronomi, säger Lars Nellmer, VD för KRAV.
Restaurang Balthazar, på Claesgatan 3 i Malmö, har funnits sedan 2009 men haft stängt på grund av ägarbyte och öppnade igen i augusti i år.
– KRAV-märket tar ansvar för hela miljön och det vill vi också göra genom att servera vegetarisk och ekologisk mat, säger Houman Sadeghkhani.
Ni är första, KRAV-certifierade restaurangen med tre KRAV-märken. Hur får ni tag på tillräckligt med KRAV-godkända produkter?
– Allt som behövs är stor vilja och lite extra jobb. Vi har kontakt med olika leverantörer av råvaror, säger Houman Sadeghkhani.
Läs mer:
Balthazar
KRAV-certifierade restauranger
KRAVs restaurangregler
Kontakt:
Houman Sadeghkhani, Balthazar 0723073730
Kristin Cooper, Pressansvarig KRAV 070 665 95 30
Ämnen
KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan.
KRAV-märket är ett registrerat varumärke hos Patent- och registreringsverket. Registreringen ger KRAV ekonomisk förening ensamrätt till varumärket KRAV.
